Laia Vellet Narbón

Estudio nutrición integrativa con enfoque ecológico impulsada, en buena medida, por la preocupación por el medio ambiente. Las ganas de poner en marcha proyectos y acciones para mejorar la salud tanto de nuestro planeta como de nosotros es vital para mí, puesto que no podemos desentendernos de la importancia bidireccional que recae en estos dos aspectos. Desde consulta hasta las opciones agroecológicas de producción tenemos muchos niveles de cambio y mejora. El vínculo con la naturaleza es directo y hay que regenerarlo.

Mi otra gran pasión o interés por la dietética nace del amor por la cocina, ya que desde pequeña he ayudado a mi madre y a mi abuela en todo aquello que me dejaban preparar, aprendiendo generación tras generación las huellas únicas que han ido dejando. Mi intención es poder dar un paso más, una huella más, hacia un modelo de alimentación saludable, ético e integrativo.

Hasta el momento he tenido la oportunidad de trabajar y ofrecer talleres de cocina saludable para niños y adultos, cocinar para catering y eventos, escuchando en consulta, etc. Creo que después de esta experiencia, puedo decir con tranquilidad que siento que los aprendizajes hechos hasta el momento han sido más que útiles, y sentir que realmente ayudo y puedo solucionar dudas me hace muy feliz.

Por otra parte, pienso que es muy interesante trabajar el desarrollo personal e incluso espiritual, para poder realizar así cambios a mejor tanto a nivel individual como colectivo. Conocerse a una misma, los potenciales, la creatividad, las debilidades, etc. es una forma muy enriquecedora de cultivarse y tener una vida más plena.

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