Champiñones
Los champiñones tienen un bajo contenido en sodio, en grasas, colesterol y calorías por lo que son un alimento muy recomendable.
Son ricos en vitaminas del grupo B que nos ayudan a obtener la energía de los alimentos y a formar los glóbulos rojos. Para las mujeres embarazadas es muy importante un buen aporte de ácido fólico.
Para las personas veganas el consumo de champiñones es la única fuente de vitamina D, además nos ofrecen selenio, cobre, hierro, fósforo y potasio.
Al preparar esta receta de paté de champiñones podremos aprovechar los beneficios de este alimento:
- Tiene antioxidantes con los que combatir los radicales libres.
- Su contenido en fibras es alto.
- Nos puede ayudar a prevenir la aparición de obesidad, diabetes y enfermedades del corazón.
- Cuida la salud de nuestra piel y pelo.
- Nos proporciona energía.
Ingredientes para la receta de paté de champiñones
Para preparar esta deliciosa receta de paté de champiñones necesitamos:
- ½ Kg. de champiñones (puede valer otro tipo de seta u hongo)
- 100 g. de pan rallado.
- 1 cucharada sopera de zumo de limón.
- 50 g. de almendras tostadas ligeramente trituradas (a trocitos)
- 2 dientes de ajo.
- Sal marina.
- Aceite de oliva.
Preparación de la receta de paté de champiñones
- En la elaboración de la receta de paté de champiñones primero saltearemos los champiñones (cortaditos a láminas) con unas gotas de aceite de oliva.
- Cuando los champiñones casi están añadimos el ajo bien picadito.
- Mezclamos todos los ingredientes y los trituramos.
- Si es necesario podemos corregir de sal o añadir un poco más de algún ingrediente.
- Es un paté que sabe mejor si lo dejamos enfriar antes de servir.
Nuestro consejo para
Aunque todo es cuestión de gustos, en general, los patés quedan muy ricos servidos sobre tostaditas ya que así hay un contraste de texturas. De ahí también el dejar las almendras a trocitos pequeños en lugar de molerlas totalmente.
Podemos decorar este paté con un poco de perejil o cilantro bien picadito.
Si queremos que nos sirva de almuerzo o cena podemos añadir al paté un poco de tofu (ya cocinado) o unas cucharadas de puré de garbanzos cocidos.
Cuando compremos los champiñones hemos de elegir aquellos que estén duros, secos y sin manchas.
No hemos de lavar ni partir los champiñones hasta el momento en que vayamos a usarlos.
