Las recetas con verduras son una asignatura pendiente en muchos de nuestros hogares; pues, si bien las verduras y hortalizas forman parte de la esencia de la cocina mediterránea: la globalización, la indolencia a la hora de cocinar arrastrados por el ajetreo diario, las ganas de contentar a nuestros hijos con comidas apetitosas (que no es lo mismo que sanas), etc. nos ha llevado a relegarlas a un segundo plano, sin pensar que además de sanas podemos cocinarlas de forma deliciosa.
Hortalizas y verduras
Seguro que si te pregunto nombres de hortalizas y verduras que comes en tu menú diario la mayoría no sabrá decirme más de ¿cuántos 5-6?
A través de estos artículos descubriremos muchas cosas como:
- Que los purés pueden ser deliciosos, no comida de enfermo.
- Que es falso que no te gusten a ti o a los peques de casa, sólo tienes que saber cómo hacerlas apetitosas.
- Que verduras y hortalizas no son sólo un acompañante en el plato, bien preparadas son un excelente plato.
- Que se puede comer además de sano: equilibrado, delicioso y muy variado.
- Que para nada el comer “verde” (como algunas personas dicen) es aburrido.
- Que hay muchas recetas fáciles y apetitosas (incluso para niños y/o inapetentes) que desconocemos.
Recetas con verduras
Aquí no sólo vamos a aprender el tipo de cocción más adecuado, el tiempo y como conservar la mayor cantidad de nutrientes.
Estas recetas siempre son una elección acertada, pues aportan gran cantidad de nutrientes (fibras, minerales, vitaminas).
Siempre recomendamos el producto de mercado fresco, aunque no hay que olvidar también que disponemos del congelado que nos acercará a productos de fuera de temporada o de otros países.
¿Cómo podemos hacer nuestras recetas con verduras?
- Al horno: es uno de los métodos más sencillos y no por ello menos delicioso.
- Al vapor: una de las formas en las que más nutrientes conservaremos.
- Crudas: el llamado Raw Food está cada día más de moda, por algo será ¿no?
- A la plancha: esta forma es rápida y también muy sencilla.
- Cocinadas: en forma de sopa, puré, combinadas con cereales…
Recuerda: haz protagonista a las verduras y hortalizas en tu cocina; notarás los cambios.
