El seitán es denominado la carne vegetal por su aporte importante de proteínas, su sabor es parecido a la carne animal, esta compuesta de gluten de trigo, con lo que no es recomendable para las personas intolerantes al gluten.
Beneficios del seitán
El seitán tiene beneficios para nuestro organismo, podemos destacar:
- Rico en proteínas, con lo que es un sustituto a la carne.
- Aportan sodio, potasio y calcio.
- Favorece la digestión por su escasez de azúcar, fibra y grasa.
- Ideal para mantener el peso e incluso en dietas de adelgazamiento, por no contener casi grasa y ser rica en proteínas.
- Lo pueden consumir toda la familia, siempre y cuando no sean intolerantes al gluten.
Recetas con seitán
El seitán por su textura se puede cocinar de varias maneras, desde rebozado, plancha en guisos, lo podemos ingerir como hamburguesa, rico y apetitoso para los mas peques de la casa.
Se puede servir con verduras, en ensaladas, por su textura se pueden hacer platos ricos y al ser de fácil manipulación lo podemos hacer casero.
Alimentos que combinan bien con seitán:
- Pasta
- Legumbres y cereales.
Actualmente hay en el mercado gran variedad de productos realizados con seitán como son:
- Hamburguesas.
- Croquetas.
- Pinchitos.
También lo podemos hacer nosotros en casa, como las croquetas, pinchitos, canelones, estofados con patatas, verduras.
Como podéis ver las recetas con seitán son tan variadas como aquellas en las que utilizamos carne.
Siempre que se este pensando en cambiar la alimentación, por la eliminación de la ingesta de carne, se puede buscar recetas con seitán, a ser posible bajo la supervisión de un especialista.
