Ensalada de cous cous
El cous cous nos ha llegado desde los países del norte de África donde forma parte de muchos de sus platos más tradicionales.
En cada lugar es preparado de una forma diferente y suele servirse como acompañamiento de platos de cordero, pollo o verduras.
En Buenas Manos os ofrece una receta para preparar una deliciosa ensalada de cous cous, ideal para incluirla en los menús del verano pues resulta deliciosa y refrescante.
Por supuesto, como otras ensaladas, está receta admite cualquier variación que se te ocurra ya que el cous cous puede mezclarse con diferentes vegetales, frutos secos, queso o legumbres.
¡Inventa tu propia receta!
Ingredientes para la ensalada de cous cous
Para esta deliciosa receta de ensalada de cous cous necesitamos los siguientes ingredientes:
- Cous cous (sémola de trigo precocida)
- Una taza de habichuelas ya cocidas.
- Tomate cortado a trocitos
- Un pepino pequeño cortado a daditos.
- Una cebolla roja cortada en rodajas muy finas.
- Semillas de girasol tostadas.
- Zanahoria rallada.
- Aceitunas verdes o negras.
- Lechuga cortada fina.
Elaboración de la receta de ensalada de cous cous
- Poner a hervir agua (la dosis es una taza y cuarto de agua por una taza de cous cous) con un pellizco de sal.
- Vertemos el agua, cuando esté hirviendo, sobre el cous cous y lo tapamos con un paño o una tapadera dejándolo reposar unos 15 minutos.
- En un bol mezclaremos los ingredientes que hemos escogido para nuestra ensalada de cous cous.
- Cuando el cous cous esté frio lo añadiremos al resto de ingredientes.
- Mezclamos bien ahora ya todos los ingredientes y aliñamos un poco al gusto (de hecho con un poco de aceite, preferentemente de oliva, basta)
Nuestro consejo
Nosotros solo hemos utilizado aceite de oliva para aliñar pero puedes preparar una vinagreta, con aceite (siempre de oliva) y vinagre balsámico.
Con una taza de las de café por persona hay más que suficiente. El cous cous crece mucho.
Si primero tostamos el cous cous (antes de verterle el agua) un par de minutos, quedará todavía más sabroso.
