Ensaladas frías
Aunque hay que comer ensaladas durante todo el año, en verano cuando el calor nos agobia es cuando más nos apetece comer ensaladas frías.
Este tipo de ensaladas no tienen porque ser repetitivas o aburridas ya que podemos utilizar una gran variedad de ingredientes y diferentes tipos de aliños.
Es importante que utilicemos verduras frescas y de temporada que debemos manipular al momento pues las verduras van perdiendo propiedades una vez cortadas.
Recetas de ensaladas frías
Te ofrecemos tres recetas de ensaladas frías muy fáciles de preparar y que ofrecen nutrientes de calidad, seguro que con ellas vas a sorprender a tu familia.
Estas recetas de ensaladas frías además de excelentes para toda la familia, son muy fáciles de preparar, como verás están listas en un momento y son ideales para los días en los que el calor veraniego nos agobia.
Ensalada fría de garbanzos y aguacates
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de garbanzos cocidos (pueden ser de bote)
- 2 aguacates maduros.
- 2 tazas de col rallada.
- ½ taza de olivas sin hueso, si te gustan pueden ser rellenas.
- 1 tomate grande.
- 1 cebolleta picada.
- 2 cucharadas de perejil fresco bien picado.
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen.
- Sal.
Preparación:
- Colocamos la col, los garbanzos, las aceitunas, el tomate y el aguacate en un bol grande.
- Hacemos una salsa con la cebolleta, el perejil, el aceite y la sal.
- Vertemos la salsa sobre los ingredientes de la ensalada, mezclamos bien y ya está lista para disfrutarla.
Ensalada fría de sandia, queso y tomate
Ingredientes para 4 personas:
- 2 ½ de sandia sin pepitas cortada a cubos o bolas. La prepararemos y reservaremos en la nevera. También reservamos el jugo de la sandia.
- 1 ½ tazas de tomates cherry.
- ½ taza de queso de cabra, gorgonzola o Roquefort (el que más nos guste) desmenuzado.
- ½ taza de cebolleta picada.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen.
- 2 cucharadas de vinagre.
- ½ taza de perejil picado.
- Un pellizco de cayena.
- Sal.
Elaboración:
- Ponemos en un bol la sandia, los tomates, la cebolleta y el queso.
- Preparamos un aliño con 2 cucharadas de jugo de sandia, aceite, vinagre, sal y cayena.
- Vertemos el aliño sobre los ingredientes y mezclamos bien. Adornamos con el perejil picado.
Ensalada griega de arroz
Ingredientes para 4 personas:
- 3 tazas de arroz cocido.
- Un bote de corazones de alcachofas.
- Un tomate grande, troceado.
- ½ pepino grande o uno pequeño, troceado.
- Una cebolla roja picada.
- Una taza de queso feta desmenuzado.
- Un bote de aceitunas negras.
- Perejil fresco picado.
- Una cucharada de jugo de limón fresco.
- ½ cucharadita de orégano seco.
- ½ cucharadita de pimienta.
- Aceite de oliva extra virgen.
Elaboración:
- En un bol mezclamos el arroz con los corazones de alcachofas, el tomate, el pepino, la cebolla, el queso y las aceitunas.
- Dejamos un rato en la nevera.
- Preparamos un aliño mezclando el aceite con el jugo de limón, el perejil, el orégano y la pimienta.
- Echamos el aliño sobre la ensalada, mezclamos bien y ya está lista para comer.
Combate el calor del verano con estas recetas de ensaladas frías.
¡Buen provecho!
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