Empañada de verduras
Todos los que tenemos que confeccionar los menús familiares sabemos los difícil que resulta conseguir que todos queden contentos y satisfechos, cuando no protestan unos protestan los otros.
Las protestas más encarecidas suelen venir de parte de los más pequeños sobre todo si hay verduras en los platos, es una lucha conseguir que las coman.
Con esta empanada de verduras las van a comer casi sin darse cuenta y, lo que es más importante, van disfrutar y les va a encantar.
Ingredientes para la receta de empanada de verduras
Aunque la lista de ingredientes es larga no dejéis que esto os asuste y animaos a preparar esta deliciosa empanada.
Ingredientes para preparar la masa:
- 400 g de harina integral.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Un vaso de agua templada.
- Un sobre de levadura.
- Sal.
Para el relleno de la empanada de verduras:
- Una cebolla.
- Un calabacín.
- Dos zanahorias.
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo.
- Un par de dientes de ajo.
Elaboración de la receta de empanada de verduras
Lo primero es hacer la masa, para ello:
- Disolvemos la levadura en el agua templada.
- Aparte mezclamos la harina con la sal y el aceite.
- A continuación añadimos la levadura que habrá estado reposando en el agua templada durante unos diez minutos.
- Vamos amasando hasta que consigamos una masa que no se peque a las manos.
- Si fuera necesario añadimos más agua o harina.
- Hacemos una bola con la masa y la dejamos en reposo durante al menos una hora.
El relleno:
- Troceamos todas las verduras y las cocinamos con un poco de aceite y sal.
Y preparamos la empanada:
- Dividimos la masa en dos partes y extendemos con un rodillo dándole una forma redondeada.
- En un molde colocamos una de las partes cubriendo todo el fondo y también los lados.
- Ponemos encima el relleno de verduras y lo cubrimos con la otra parte de la masa.
- Unimos los bordes de las dos partes de masa y hacemos unos cortes en el centro de la empanada.
- Usaremos un pincle para untarla con huevo batido y la tenemos lista para meter al horno.
- La horneamos a 180º hasta que veamos que está bien doradita.
Consejo
Para el relleno de nuestra empanada de verduras podemos utilizar cualquier verdura que nos apetezca.
