Los puerros
Hoy os ofrecemos una deliciosa receta de empanada de puerros.
Los puerros son conocidos también como ajos porros y ya se cultivaba en el antiguo Egipto y en Roma.
Son de sabor agradable y tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud.
Su contenido en fibra nos ayuda en casos de estreñimiento y las pocas calorías que contiene lo convierten en un alimento recomendable en dietas de adelgazamiento.
Es una muy buena idea introducir los puerros en la elaboración de los menús familiares y una buena forma de empezar es preparar esta rica empanada de puerros que es una receta más fácil de elaborar de lo que parece y queda realmente estupenda. Pero los puerros pueden formar parte de otras muchas recetas por lo que consumirlo no es en absoluto difícil.
Es conveniente elegir los puerros no demasiado grandes y debemos evitar la parte más verde. Hay personas a las que los puerros les producen gases, a ellas les aconsejamos que lo tomen en sopas, cremas o purés.
Receta de empanada de puerros
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de pasta de hojaldre comercializada.
- 450 g de puerros.
- 2 cucharadas de semillas de sésamo.
- 3 yemas de huevo.
- 100 ml de nata líquida (de soja)
- 1 huevo.
- 1 cucharada sopera de aceite.
- Una pizca de nuez moscada.
- Sal y pimienta.
Elaboración de la empanada de puerros
- Cortamos los puerros a rodajas y los sofreímos a fuego lento hasta que queden tiernos y cremosos.
- A continuación mezclamos las yemas de los huevos con la nata y los puerros. Salpimentamos.
- Sazonamos con nuez moscada rallada y espolvoreamos con las semillas de sésamo.
- Engrasamos la tartera y forramos con la masa estirada y cortamos dejando que sobresalga un poco. Hacemos ondas con las puntas de los dedos.
- Colocamos el relleno en el centro y tapamos con otra capa de masa.
- Barnizamos la masa con un pincel mojado en el huevo batido con una pizca de sal.
- Pinchamos la cobertura para que salga el vapor y decoramos con pasta sobrantes pegándola con el huevo.
- Horneamos durante unos 30 minutos, previamente habremos precalentado el horno a 200º.
Nuestro consejo
Este pastel o empanada de puerros puede acompañarse de una ensalada de escarola y rúcula o cualquier variante verde.
