Las verduras deben formar parte de los menús familiares ya que son imprescindibles para que nuestro organismo funciones correctamente.
Las verduras nos aportan gran cantidad de vitaminas y otros nutrientes que no deben faltar en la dieta de nadie, sobre todo es muy importante que acostumbremos a los niños a comerlas desde bien pequeños ya que ayudarán a que su cuerpo se desarrolle sin problemas y disfruten de una mejor salud.
La combinación de verduras y setas consigue unas albóndigas con un toque de sabor diferente que las hace muy apetecibles.
Ingredientes de las albóndigas de verduras y setas (4 personas)
- 150 g de cebolla.
- 150 g de zanahoria
- 350 g de espinacas.
- 250 g de acelgas.
- 150 g de setas.
- 1 diente de ajo
- 1 rama de perejil.
- 2 huevos.
- Migas de pan del día anterior
- Una taza de leche, puede ser vegetal
- Sal.
- Aceite de oliva para freír.
Elaboración de las albóndigas de verduras y setas
- En agua con sal ponemos a cocer las acelgas, zanahorias y espinacas..
- Picamos finamente las setas, el ajo y la cebolla y las ponemos a pochar.
- Cuando las verduras estén en su punto de cocción las retiramos del fuego y las troceamos muy finas.
- Mezclamos las verduras finamente picadas con la cebolla, las setas y el ajo ya pochados.
- Empapamos las migas de pan con la leche que habremos calentado un poco.
- Mezclamos las migas empapadas en leche con los huevos, el perejil picado y las verduras.
- Formaremos bolitas del tamaño que queramos hacer las albóndigas de verduras y setas.
- Después las pasamos por harina y pondremos las albóndigas de verduras y setas en la sartén con el aceite de oliva bien caliente.
Nuestro consejo
Las albóndigas de verduras y setas pueden acompañarse de una ensalada verde o enriquecerse con una bechamel ligera, una salsa de tomate y pimiento rojo o un poco de nata para cocinar. Elija usted mismo cómo aderezarla según lo que le sugiera el sabor de las albóndigas de verduras y setas.
