Albóndigas de Patata

¿Te atreves a preparar unas albóndigas de patata? Es una receta deliciosa, con pocas calorías, apta para vegetarianos, fácil de hacer y que va a gustar a todos.

Albóndigas de Patata

Albóndigas de patata

Estas humildes albóndigas de patata son muy fáciles de preparar y quedan realmente buenas.

Las patatas son muy versátiles y forman parte de la elaboración de una gran cantidad de recetas. En esta ocasión las hemos utilizado para preparar unas albóndigas que podemos acompañar con unas verduras guisadas o la plancha consiguiendo un plato completo y nutritivo.

Receta de albóndigas de patata

Ingredientes para 4 personas:

  • Kilo y medio de patatas.
  • Dos huevos.
  • Tres dientes de ajo.
  • Un buen chorro de aceite de oliva.
  • Perejil.
  • Pan rallado.
  • Sal al gusto

Elaboración de las albóndigas de patata:

  • Una vez las patatas peladas las ponemos a cocer en agua con sal. El agua debe cubrirlas ligeramente.
  • Cuando lleven unos 15 minutos hirviendo comprobamos la dureza pinchándolas con un tenedor. Cuando el tenedor se clave con facilidad estarán cocidas y las retiramos del fuego.
  • Batimos los huevos y picamos los ajos y el perejil. Lo mezclamos todo en un bol.
  • Escurrimos las patatas y las pasamos por el pasapuré, a continuación les añadimos el batido de huevo, ajo y perejil. Mezclamos todo bien.
  • Dejamos en reposo durante unos 15 minutos y ya tenemos lista la masa para hacer las albóndigas de patata.
  • Batimos un huevo, formamos las albóndigas, las pasamos por huevo y pan rallado y las freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén bien doraditas.
  • Las sacamos y las ponemos en una fuente sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Nuestros consejos

Si quiere acelerar un poco el proceso de cocción de la patatas córtelas en trozos y se pondrán antes en el punto deseado, aunque este plato de por sí ya es rápido puesto que en una hora poco más o menos lo tiene listo.



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Albóndigas de Patata
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Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.


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