¿Qué es el tofu?
También es conocido como cuajada o queso de soja, es un alimento rico en proteínas, en vitaminas del grupo B, en calcio y en hierro. Es importante saber que nos aporta pocas calorías y grasas saturadas y no tiene colesterol. Es un perfecto sustituto de la carne, huevos, pescados o lácteos. Las hamburguesas de tofu son ideales para introducir el tofu en nuestra alimentación.
Estas hamburguesas se han hecho muy populares por lo que ya las podemos encontrar preparadas en muchos comercios especializados pero no obstante te ofrecemos la receta para que puedas hacerlas en casa cuando te apetezca.
Receta de hamburguesas de tofu
Ingredientes para 4 personas:
- 500 g de espinacas.
- 250 g de tofu.
- 200 g de harina de garbanzo.
- 2 guindillas secas (opcional).
- 1 cucharadita de azafrán.
- 1 cucharadita de cilantro.
- Aceite para freír.
- Sal.
Cómo hacer las hamburguesas de tofu y espinacas:
- Lavamos y cortamos las espinacas en fina juliana.
- En una sartén con unas gotitas de aceite las rehogamos, añadimos sal y cuando reduzcan sacamos del fuego y reservamos.
- Picamos las guindillas y las rehogamos, añadimos el resto de especias.
- A continuación echamos el tofu picado o rallado y después de un minuto incorporamos las espinacas.
- Rectificamos de sal y apartamos del fuego.
- Mezclamos todo esto con la harina de garbanzos y amasamos. A continuación damos forma a las hamburguesas.
- Freímos las hamburguesas de tofu hasta que estén doradas por ambos lados.
Nuestro consejo
Las hamburguesas de tofu pueden acompañarse con una salsa de tomate. Podemos añadir también una ensalada logrando un delicioso y completo plato combinado para una comida.
