Beneficios del queso Quark

El queso Quark

El queso Quark se elabora a partir de la leche de vaca. Es un queso batido que tiene una consistencia cremosa, un aroma fresco y un sabor un poco ácido.

Es uno de los quesos más consumidos en Alemania.

Son muchas las recetas en las que podemos hacer uso de este queso y así disfrutar de todos sus nutrientes.

Elaboración

Para la obtención del queso Quark la leche de vaca se somete a un proceso de coagulación ácida lenta que consiste en añadir a la leche un cultivo a base de Streptococcus.

Estas bacterias convierten la lactosa en ácido láctico produciendo una acidificación y haciendo que las proteínas de la leche se coagulen. De esta forma las grasas y proteínas sufren una predigestión y esto las hace más fáciles de asimilar por nuestro organismo.

El queso Quark es uno de los quesos frescos que menos calorías y grasa nos aporta y puede ser usado en la confección de muchos platos.

Composición del queso Quark (por cada 100 g)

• Energia: 104 Kcal
• Proteínas: 9,2 g
• Grasas: 6,0 g
• Hidratos de carbono: 3,40 g
• Calcio: 120 mg
• Vitamina B2: trazas
• Vitamina A: 49,00 mcg
• Vitamina D: 0,16 mcg

¿A qué sabe el Queso Quark?

El queso quark sabe como una mezcla entre el yogur griego y el requesón. Es realmente sorprendente dada su textura y perfil de nutrientes.

Debido a su textura, el quark absorbe y conserva los sabores muy bien. Por ejemplo, agregar fruta o miel suele ser la forma en que se disfruta en el norte de Europa.

El queso Quark también es una alternativa fantástica en recetas de cocina saludables.

Las variedades saborizadas de quark son cada vez más comunes también, aunque generalmente se endulzan con azúcar y sabores añadidos.

Beneficios de queso Quark para la salud

El consumo de quesos frescos, como el queso Quark, es muy beneficioso para nuestro organismo.

Estos son algunos de los beneficios del queso quark:

• Aportan muchos minenerales, entre ellos el calcio.
• Son ricos en proteínas y aminoácidos.
• Uno de los más importantes beneficios es que es más fácil de digerir.
• Su aporte de calorias es menor que el de los quesos curados.
• Aconsejable su consumo si se padece de problemas estomacales.
• Sus proteínas pueden sustituir a las de la carne o los huevos.

A pesar de todas estas ventajas y beneficios del queso quark hemos de tener cuidado con el consumo de queso Quark y no excedernos.

Las cantidades máximas aconsejadas son: 50 g para los niños, 80 g para adultos y 100 g para mujeres embarazadas.

Si se sufre intolerancia a la lactosa debe evitarse el consumo de queso.