Los puerros
En este artículo vamos a descubrir las propiedades de los puerros que son una planta herbácea de la familia de las liliáceas conocida también como ajo porro.
Crece espontáneamente por todo el mediterráneo aunque su cultivo ya viene de muy antiguo (Egipto, Roma, etc.)
Siempre se ha valorado su rico sabor y sus propiedades medicinales.
Son muchas las propiedades del puerro que hacen muy recomendable su consumo por lo que introducirlo en nuestra dieta es algo que todos deberíamos hacer.
Introducir el puerro en la dieta no es complicado ya que puede formar parte de gran cantidad de recetas. a continuación te relacionamos algunas sus propiedades.
Información nutricional (por 100 g)
A continuación la información de todos los nutrientes que podemos conseguir consumiendo puerros que, como podéis ver, son muchos y todos ellos muy beneficiosos para nuestro organismo:
- 26 calorías.
- 2,5 g de proteínas.
- 4,5 g de hidratos de carbono.
- 90 g de agua.
- Aporta el 50 % de las necesidades diarias de vitamina C, aproximadamente el 13 % de la vitamina E, B6 y Selenio que necesitamos. También obtendremos un 10% de nuestros requerimientos de calcio y hierro.
- Los puerros también contienen una apreciable cantidad de carotenos, potasio, ácido fólico y vitamina B1.
Propiedades de los puerros
Conozcamos un poco más sobre las propiedades de los puerros:
- En problemas bronquiales los puerros son una buena alternativa a la cebolla y al ajo ya que su sabor es más suave y aunque quizá no es tan rico en compuestos azufrados la verdad es que tiene propiedades parecidas.
- Su riqueza en potasio lo hace recomendable en casos de retención de líquidos, enfermedades reumáticas, gota, cálculos de riñón, arenilla y enfermedades del riñón y la vejiga.
- Otra de las propiedades de los puerros es su efecto laxante ya que su fibra tiene un particular efecto mucilaginoso que favorece el deslizamiento de las heces. Los puerros son ideales pues para combatir el estreñimiento.
- Es un gran aliado en casos de obesidad ya que tiene pocas calorías, es laxante y diurético.
- Los puerros son recomendables para la artritis ya que es muy remineralizante y alcalinizante.
- Sobre todo en forma de sopa (añadir un chorrito de limón) es un excelente aliado en casos de fiebre, problemas renales y gastrointestinales.
- Los catarros respiratorios y los problemas de garganta pueden beneficiarse en gran medida de las propiedades del puerro.
¿Sabías que los puerros…?
Se eligen más bien pequeños y hemos de evitar la parte más verde ya que es más indigesta.
A las personas a las que los puerros les producen muchos gases les recomendamos que tomen poca cantidad y sobre todo en forma de sopa.
