El coco
Esta maravillosa fruta procede de Brasil, Indonesia, Filipina y la India. Es un fruto muy resistente ya que tiene una corteza exterior muy dura y es una fruta con muchísimas propiedades y de la que se extraen muchos productos saludables y beneficiosos.
El agua de coco es muy refrescante, su pulpa fresca es muy sabrosa y también se puede conseguir manteca, aceite, leche e incluso harina.
Como vemos es una fruta polifacética. En este artículo vamos a conocer las propiedades de la leche de coco que se extrae a partir de su pulpa.
Propiedades de la leche de coco
- Leche de coco es apropiada para la preparación de alimentos.
- Su gran cantidad de nutrientes la convierten en una bebida energética.
- La leche de coco también es usada para en la preparación de cócteles y malteadas.
- Si se tiene intolerancia a la lactosa la leche de coco puede ser un sustituto ideal de la leche de vaca.
- El color y sabor de la leche de coco se atribuye a su alto contenido en azúcar y aceites.
- Es muy diurética por lo que es de gran ayuda si padecemos de retención de líquidos.
- Tiene un alto contenido en fibra, por lo que es un buen laxante natural que nos aliviará de los problemas de estreñimiento.
- La leche de coco se utiliza para luchar contra los parásitos intestinales.
Información nutricional
Es muy rica en elementos básicos como vitaminas y minerales, magnesio, fósforo, calcio.
La leche de coco es 100% vegetal y por tanto no tiene lactosa ni ninguna proteína láctea.
- 9 g de fibra.
- 33,5 g de grasas, sobre todo saturadas (85 % del total)
- 3,3 g de proteínas.
- 7 g de hidratos de carbono.
Cómo preparar la leche de coco en casa
Podemos aprovechar las propiedades de la leche de coco preparándola en casa, es muy fácil y el resultado va a gustar a todos.
- Echamos en la licuadora el coco troceado.
- Añadimos el agua de coco y una taza de agua. Si después necesitamos más se le añade.
- Licuamos a alta velocidad.
- Una vez hayamos conseguido el espesor que nos guste pasamos la mezcla por un colador o por un chino.
¿Sabías que…?
La leche de coco es la base de muchas salsas y recetas de cocina asiáticas.
Podemos tomarla como refresco o añadirla en la preparación de batidos.
Su alto aporte de grasas saturadas sólo nos aumentará nuestros niveles de colesterol si seguimos una dieta alta en grasas y en proteínas ya que nos aporta grasas saturadas de cadena media.
Podemos tomarla alternándola o para variar, puntualmente, de las otras leches o bebidas vegetales (arroz, soja, avena, almendra, etc.)
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