En este artículo se hablará sobre los beneficios de la leche de soja, en definitiva, sobre la soja como especial protagonista.
La leche de soja es una muy buena opción para intolerantes a la lactosa, vegetarianos y veganos, además de ser una excelente alternativa baja en grasas, entre otros beneficios que a continuación se detallan
¿Qué es la leche de soja y cuáles son sus propiedades nutricionales?
La leche de soja es una bebida originaria de la cocina asiática. Este líquido se consigue remojando los granos de soja, moliéndolos, mezclando con agua y por último filtrando el preparado, teniendo como resultado final una bebida totalmente vegetal que contiene proteínas de alto valor biológico, grasas saludables, vitaminas y minerales.
Información nutricional
Ahora bien, para entender cuáles son sus características nutricionales nos basaremos a partir de 100 gramos de producto a rasgos generales:
- Grasas: 2 g
Saturadas: 0,2 g - Carbohidratos: 3,1 g
- Proteínas: 3,0 g
- Fibra: 0,3 g
- Vitaminas del grupo: B, A, E
- Calcio: 4 mg
- Colesterol: 0 mg
- Calorías: 33 kcal
- En referencia a las grasas, que tiene bajo contenido, son grasas saludables por ser insaturadas, además de tener muy pocas calorías.
- Tiene un completo aporte de aminoácidos de alto valor biológico, esto quiere decir que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro organismo no es capaz de sintetizar y los requiere a través de la alimentación.
- No contiene colesterol.
- Contiene buen aporte de vitaminas del grupo B, como, la vitamina B1 que ayuda a regular el apetito, la B2 que es beneficiosa para la salud de la piel, visión y ayuda en la absorción de otras vitaminas, B6 es necesaria para nuestro sistema inmunitario y regula los niveles de glucosa en sangre, B9 (ácido fólico) formación de glóbulos rojos, metabolización de proteínas, importante para el embarazo.
- Otras vitaminas como la A siendo necesaria para la salud de nuestra piel, los huesos y la vista, y por último la vitamina E que es antioxidante y previene la arterosclerosis. Asimismo, contiene minerales como el fósforo y el calcio.
- Es apto para personas intolerantes o alérgicas a la lactosa.
- No contiene gluten, por lo que es apto para celíacos.
- Contiene isoflavonas de soja (fitoestrógenos), hormonas vegetales naturales.
¿Cuáles son sus beneficios?
A partir de que sabemos su composición, se puede desglosar con más precisión todos los beneficios que nos puede aportar la leche de soja.
- Ayuda a mejorar el perfil lipídico, por ser bajo en grasas y estas insaturadas. Los ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados de la soja inhiben el transporte del colesterol al flujo sanguíneo. Ideal para personas con niveles altos de colesterol.
- Ayuda con la pérdida de peso teniendo un bajo contenido de azúcares siendo baja en calorías. Además, con su contenido en fibra, ayuda a conseguir sensación de saciedad.
- Previene el cáncer de próstata por ser rica en fitoestrógenos, una hormona vegetal que puede inhibir la producción de testosterona en los hombres. Varios estudios demostraron que a niveles bajos de testosterona se reduce el riesgo de cáncer de próstata.
- Tiene acción protectora frente al cáncer de mama por sus isoflavonas (estrógenos vegetales).
- Ayuda a prevenir los síndromes de la postmenopausia.
La producción natural de estrógenos se reduce considerablemente. Esta reducción de estrógenos hace que las mujeres tengan una serie de molestias y problemas de salud, teniendo mayor riesgo de sufrir enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, obesidad, depresión, problemas para dormir y cambios de humor, trayendo problemas psicológicos.
Por lo que los fitoestrógenos de la soja ayudan a prevenir y aliviar estos malestares, siendo un buen sustituto de los estrógenos.
- Previene la osteoporosis. Los fitoestrógenos pueden ayudar a acelerar la absorción de calcio en el cuerpo y prevenir la pérdida de masa ósea.
- No contiene lactosa.
- Apta para diabéticos.
- Beneficios para la piel. La leche de soja tiene efectos positivos sobre el acné, principalmente cuando son causadas por problemas hormonales, la soja puede reequilibrar este problema hormonal.
- Contiene lecitina que evita problemas cardíacos y mantiene las arterias limpias.
- Ayuda a las personas hipertensas, evitando problemas cardíacos o artrosis por su contenido en magnesio y calcio.
- Refuerza el sistema inmune. Los probióticos que contiene estimulan nuestro sistema inmunológico, disminuyendo las toxinas innecesarias del organismo.
Como se puede apreciar, la leche de soja tiene una serie de beneficios muy importantes para el organismo, por lo que, si buscamos obtener dichos beneficios para la salud que las poblaciones asiáticas tienen por comer alimentos integrales de soja, tal vez deberíamos considerar el que esté esta importante leguminosa en nuestra dieta.
Pero…
¿Qué grupo poblacional deberían evitar la soja?
Las personas alérgicas a la soja. Aunque encuestas detallan que sólo 1 de cada 2000 personas son alérgicas a esta leguminosa. 40 veces menos que los casos de intolerancia a la lactosa y alrededor de 10 veces menos que todos los otros alérgicos comunes como pescado, huevos, mariscos, nueces, trigo, cacahuetes.
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