Salsa boloñesa
Esta salsa italiana tiene su origen allá por el siglo I a. C. y surgió como un segundo plato hecho con carne.
Actualmente es uno de los mejores acompañamientos para los platos de pasta y es conocida en todo el mundo.
Os ofrecemos la receta para preparar una salsa boloñesa vegetal en la que no vais a echar de menos la carne ya que queda muy sabrosa y resulta ideal para disminuir un poco el excesivo consumo de carne.
Nosotros solo hemos usado vegetales para su preparación, puedes elegir los que más os gusten, pero también podéis optar por hacerla con tofu o soja texturizada.
Os aseguramos que los niños, tan poco aficionados a las verduras, van a disfrutar de esta salsa sin echar de menos la carne.
Esta salsa boloñesa vegetal la podemos usar para nuestros platos de pasta, tanto macarrones como espaguetis o cualquier otra pasta que nos venga de gusto.
Receta de salsa boloñesa vegetal
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolla.
- 4 dientes de ajo.
- 1 zanahoria.
- ½ pimiento rojo.
- 2 hojas de laurel.
- ½ calabacín.
- 1 berenjena.
- 6 tomates grandes maduros o un bote grande de tomate triturado natural.
- Hierbas aromáticas (orégano, tomillo, albahaca).
- Aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración de la salsa boloñesa vegetal:
- Troceamos finamente todas las verduras.
- Ponemos un poco de aceite en una cazuela y cuando esté caliente empezamos a hacer las verduras.
- En primer lugar sofreímos la cebolla y el ajo.
- Cuando estén blanditos añadimos el resto de las verduras y dejamos que se hagan en su jugo durante unos minutos.
- A continuación echamos los tomates triturados.
- Echamos el laurel, la sal y las hierbas arómatica.
- Dejamos cocer a fuego lento unos 20 minutos y nuestra salsa boloñesa vegetal ya estará lista.
Consejos
Como ya hemos dicho la receta de salsa boloñesa vegetal es muy flexible y podemos ir cambiando los ingredientes. Podemos usar champiñones, u otro tipo de setas, la berenjena podemos usarla ya asada, el pimiento puede ser rojo, verde o amarillo e incluso un poco de cada uno.
