Snacks veganos saludables

Os ofrecemos unas deliciosas recetas de snacks veganos naturales, saludables y deliciosos que os ayudarán a matar el “gusanillo” entre horas.

Snacks veganos saludables
Meritxell Casanova
Especialista en nutrición clínica vegetariana y Tecnico superior en dietética. Creadora de contenido especializada en nutrición vegetariana, belleza, TCA y crecimiento personal.

Snacks veganos saludables

Comer algo entre horas puede ser saludable y nutritivo. Picar entre horas es algo muy común, ya sea porque hemos comido poco en las comidas principales, por ansiedad, porque nos apetece algo dulce o salado o porque lo tenemos como un hábito cuando hacemos un descanso de determinada tarea.

Aunque muchos intentamos llevar una alimentación lo más equilibrada posible es un error muy común que estos tentempiés de media mañana, media tarde o de después de cenar sean ultra procesados cargados de sal, azúcar o grasas de mala calidad que nos aportan un montón de calorías vacías. Puede parecer lo más sencillo ir a cualquier tienda y comprar uno de estos productos, pero hay alternativas igual de sencillas que serán el snack vegano saludable perfecto.

Ideas de snacks veganos saludables rápidos y sencillos

Puede parecer algo muy trillado, pero ¿hay algo más saludable que comer una pieza de fruta, un puñado de frutos secos o un yogur vegetal? Son el snack saludable perfecto para cuando no tenemos tiempo de preparar algo más elaborado. Tener un bol con fruta, un bote con frutos secos o unos yogures en la oficina es una buena idea para cuando nos entra ese gusanillo que no podemos controlar. Puede parecer menos apetecible que lo que encontramos en las típicas máquinas de vending de las oficinas, pero si tenemos esta opción a mano nos pensaremos dos veces acudir al ultra procesado de turno. Y para los que sean amantes del chocolate, un trocito de chocolate del 85% con una infusión es un snack saludable que sacia el hambre y las ganas de dulce.

Si estamos en casa podemos preparar algo un poco más elaborado: cambiamos la pieza fruta por un batido con nuestra leche vegetal favorita, si somos más de salado un hummus con crudités es muy sencillo y rápido de preparar. Una tostadita de pan integral con alguna crema de fruto seco o con un poco de aguacate. Unos chips de verduras deshidratadas, otro buen snack vegano saludable para los que quieren algo crujiente. Incluso, ¿por qué no?, unas palomitas de maíz.

Y para los que tienen más tiempo o simplemente les gusta cocinar también podemos preparar algunos snacks veganos saludables que nos podremos llevar a la oficina, de excursión o al gym.

Receta snack vegano saludable dulce: Bolitas energéticas sin azúcar

Las barritas de cereales que podemos encontrar en los supermercados son una opción muy socorrida, pero están llenas de azúcares. La opción de hacerlas en casa es mucho mejor. Además, los ingredientes son muy sencillos y los pasos a seguir también.

Ingredientes:

  • 225 g. de nueces (puedes usar cualquier otro fruto seco).
  • 225 g. de dátiles o ciruelas pasas.
  • 50 g. de coco rallado.
  • 25 g. de semillas de chía o cualquier otra semilla al gusto.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de coco.
  • 1 cucharadita de postre de esencia de vainilla.

Pasos a seguir:

  • Primer paso: deja los dátiles en remojo 30 minutos (si lo haces con ciruelas pasas serán 15 minutos). Una vez remojados se trituran hasta que quede una masa homogénea dejando algún trocito más entero.
  • Segundo paso: Triturar las nueces. Trituramos bien una parte hasta que sea polvo y otra parte la trituramos un poco menos para que queden pequeños trocitos.
  • Tercer paso: mezclar la pasta de dátiles, las nueces, el coco, las semillas y aceite de coco y amasar hasta que quede bien mezclado.
  • Cuarto paso: coger trocitos de masa y darles forma redondeada.
  • Quinto paso: podemos “rebozar” poniéndoles coco rallado o cacao en polvo por encima para conseguir una mejor presentación.

Trucos:

  • Podemos añadir cacao puro en polvo a la mezcla si queremos sabor a chocolate.
  • Se conservan siete días refrigeradas

Receta snack vegano saludable salado: Galletas saladas de harina de garbanzo

Ingredientes:

  • 250 g. de harina de garbanzo.
  • 40 g. de semilla de chía o amapola.
  • 130 ml. de agua aprox.
  • 30 ml. de aceite de oliva.
  • Media cucharadita de levadura química (2 g. aprox.).
  • 2 cucharaditas colmadas de sal.
  • 1 cucharadita colmada de cúrcuma en polvo.
  • Pimienta negra al gusto.
  • Ajo en polvo al gusto.
  • Pimentón picante o dulce al gusto.

Pasos a seguir:

  • Primer paso: mezclar en bol la harina de garbanzos, la sal, las especias elegidas y la levadura química. Mezclarlo bien y formar un hueco en el centro para añadir el aceite y tres cuartas partes del agua.
  • Paso dos: mezclamos bien hasta que quede una pasta homogénea sin grumos secos. Añadir el resto del agua si queda muy seco y si queda poco consistente añadir un poco más de harina de garbanzo. La masa tiene que quedar húmeda pero no pegajosa.
  • Paso tres: tapamos la masa con un paño y la dejamos reposar 15 minutos.
  • Paso cuatro: para facilitar el manipulado la sacamos del bol, la envolvemos en un papel de film y la aplastamos bastante. La dejamos en la nevera una hora.
  • Paso cinco: precalentamos el horno a 180 grados y preparamos dos bandejas de horno con papel de hornear.
  • Paso seis: sacamos la masa de la nevera y la estiramos con un rodillo hasta que quede lo más fina posible. Cuanto más fina la masa, más crujientes las galletas. Colocar la masa encima de las bandejas de horno.
  • Paso siete: con un cuchillo bien afilado ir cortando la masa en pequeños cuadraditos. Ir pasando el cuchillo por harina para que no se pegue la masa. Asegurarnos que quede toda bien cortada.
  • Paso ocho: ponemos las bandejas en el horno de una en una. Hornear unos 20 minutos hasta que las galletas saladas queden doradas y firmes al tacto.

Trucos:

  • Una vez frías, guardarlas en un bote de cristal que cierre bien para evitar que queden blandas.
  • Si las queremos crujientes dejar la masa muy fina y hornear un poco más. Si las preferimos un poco más blanditas dejar la masa más gruesa y hornear un poco menos.
  • Podemos utilizar cualquier especia que nos guste para sustituir las de la receta.

¿Qué te parecen estas ideas de snacks veganos saludables? ¿Te animas a probar alguna de las recetas?

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