Recetas de magdalenas para celiacos

Estas tres recetas de magdalenas para celiacos te serán de gran utilidad si tienes intolerancia al gluten pero aunque no la tengas igualmente te van a gustar.

Recetas de magdalenas para celiacos

Magdalenas para celiacos

Cada vez son más las personas que presentan intolerancia al gluten y deben seguir una dieta libre de esta proteína.

Aunque ahora es bastante fácil encontrar alimentos especiales para celiacos lo cierto es que siguen siendo muy caros y perjudican seriamente la economía familiar, nes por ello es una buena idea preparar en casa recetas libres de gluten que, sin duda, nos resultarán mucho más económicas.

Es el caso de estas recetas de magdalenas para celiacos que son realmente deliciosas y que gustarán tanto a celiacos como a los que no lo son.

Receta de magdalenas para celíacos con azúcar de caña y canela

Ingredientes para 12 unidades:

  • 250 g de harina de maíz.
  • 50 g de maicena.
  • 1 sobre de levadura.
  • 100 g de azúcar de caña.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 3 yemas.
  • 3 claras.
  • 1 vaso de leche desnatada.
  • Aceite de oliva (un vaso).

Elaboración de magdalenas para celíacos con azúcar de caña y canela:

  • Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que cojan un poco de volumen.
  • Aparte montamos las tres claras a punto de nieve.
  • Incorporamos a las yemas batidas con el azúcar, la harina de maíz y la maicena. Mezclamos todo bien.
  • Cuando esté todo bien integrado echamos el vaso de leche poco a poco sin dejar de remover.
  • A continuación añadimos la levadura.
  • Por último añadimos las claras montadas y el vaso de aceite.
  • Batimos todo bien hasta que la masa quede bien ligada.
  • Rellenamos los moldes, dejando un poco de espacio para que suban, pero antes decoramos las magdalenas con el azúcar de caña y la canela.
  • Introducimos los moldes en un horno precalentado a 170º hasta que estén doradas.
  • Podemos añadirle chocolate sin gluten o almendras ¡como más te guste!

Hacer magdalenas para celíacos de plátano y chocolate

Ingredientes para 12 unidades:

  • 2 huevos.
  • 100 g de azúcar.
  • 2 plátanos muy maduros.
  • 50 cc de nata liquida.
  • 125 g de mantequilla.
  • 150 g de harina de maíz.
  • 50 g de maicena.
  • 1 sobre de levadura.
  • Perlitas de chocolate al gusto.

Elaboración de magdalenas para celíacos de plátano y chocolate:

  • Batimos los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla blanquecina.
  • Picamos los plátanos y los incorporamos junto con la nata y la mantequilla removiendo todo bien para que quede una masa fina.
  • Mezclamos la harina y la levadura (tamizadas) y añadimos la mezcla a la masa, movemos un poco para que se integren bien todos los ingredientes.
  • Echamos la masa en cada molde para magdalenas espolvoreando las perlas de chocolate en cada uno.
  • Tras hornearlas 20 minutos a 180º, las dejamos enfriar en una bandeja de rejilla.
  • Una vez frías, si quieres podemos decorarlas con azúcar glas.

Receta de magdalenas para celíacos con manzana

Ingredientes para preparar 12 unidades:

  • 150 g de harina de arroz.
  • 100 g de maicena.
  • 250 g de azúcar.
  • 1 taza de leche.
  • 1 taza de aceite.
  • 1 sobre doble de gasificante.
  • 3 huevos.
  • 2 o 3 manzanas.

Preparación de magdalenas para celíacos con manzana:

  • Ponemos en un recipiente todos los ingredientes, excepto las manzanas, y batimos bien hasta conseguir una masa homogénea.
  • Rayamos una manzana y la añadimos a la masa.
  • Cuando este todo bien mezclado, rellenamos con ella los moldes, dejando ¼ sin rellenar para que quede espacio cuando la magdalena suba.
  • Antes de hornearlas, pelamos la otra manzana a cuadraditos, para decorar con ellos y con el azúcar glas, los moldes.
  • Cocinamos en el horno a 175º unos 15 minutos.

No dudes más y date un capricho con estas apetecibles y originales recetas de magdalenas para celíacos.



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Magdalenas para celiacos
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Candela Vizcaíno
Doctora en comunicación, poeta, escritora y mamá. Periodista y redactora en vida sana, lenguaje de los símbolos, literatura, arte, viajes y moda.


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