Recetas sin huevo

Conocer algunas recetas sin huevo es ideal para aquellas personas que padecen alergia o intolerancia a este producto o que, simplemente, no quieren comerlos.

El huevo es uno de los alimentos en donde encontramos más alérgenos. Por ello, conocer algunas recetas sin huevo es de utilidad tanto para aquellas personas que presentan este problema, como para aquellos que no lo consumen o simplemente quieren probar recetas diferentes.

Alergia al huevo

El huevo es la causa más frecuente de alergia alimentaria sobre todo en la infancia.

La clara provoca alergia más frecuentemente que la yema, ya que contiene más proteínas. Los principales alérgenos de la clara son las proteínas ovoalbúmina, ovomucoide, ovotransferrina, ovomucina y lisozima.

Esta alergia nos puede causar:

  • Reacciones cutáneas como urticaria o eritema.
  • Problemas respiratorios como asma o rinoconjuntivitis.
  • Problemas para conciliar el sueño.
  • Problemas gastrointestinales como dolor abdominal, diarrea o vómitos.
  • En casos muy graves puede provocar anafilaxia.

Las personas que padezcan este problema deben excluir de su dieta el huevo y cualquier alimento que lo contenga.

Recetas sin huevo

Existen varias alternativas al huevo que podemos usar en diferentes tipos de recetas, algunas de ellas son:

  • El agar-agar: se puede utilizar para cuajar un pastel, un flan o un pudding.
  • La harina de garbanzo o de maíz mezclada con agua: puede ser de utilidad para hacer una tortilla sin huevo, rebozar o empanar.
  • La harina de soja mezclada con agua se puede utilizar para ligar hamburguesas o albóndigas.
  • El tofu suave: se puede usar para hacer revueltos o mousse.
  • La leche vegetal: se puede utilizar para glasear o para preparar salsas.

En esta sección de “recetas sin huevo” encontrarás algunas recetas para aprender a realizar distintos tipos de platos sin huevo.

Artículos

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Tortilla sin huevo

Hacer una tortilla sin huevo es una alternativa posible y sencilla. Existen creativas recetas que pueden ser muy útiles para veganos, alérgicos o simplemente para aquellos que quieren probar algo diferente.

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Alternativas al huevo

En la cocina existen diversas alternativas al huevo que son útiles para todas aquellas personas que no desean o no pueden consumirlos.

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Bizcocho sin huevo

Hacer un bizcocho sin huevo no parece muy fácil pero en esta receta veremos como hacerlo de un modo práctico y con un resultado muy delicioso.

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Lactonesa

La mayonesa es una deliciosa salsa conocida internacionalmente pero hoy aprenderemos a preparar la lactonesa o mayonesa sin huevo como alternativa.

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Tarta de manzana sin huevo

En esta receta podrás ver como sí que es posible preparar una delicosa tarta de manzana sin huevo pero con todo el sabor y la textura adecuada.

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Flan de vainilla sin huevo

Esta receta de flan de vainilla sin huevo es una buena alternativa en caso de que no podamos tomar huevo por algún tipo de dieta o alergia alimentaria.