Recetas para celíacos

Las recetas para celíacos son deliciosas y fáciles de preparar. Si eres celíaco o tienes intolerancia al gluten no dudes en incorporarlas a tu recetario.

¿Qué significa ser celiaco?

Significa tener una intolerancia al gluten de trigo, cebada, centeno. Las personas que padecen esta enfermedad tienen una reacción inflamatoria en la mucosa dl intestino delgado que dificulta la absorción de macro y micronutrientes.

¿Qué alimentos no pueden tomar?

Obviamente han de evitar todos aquellos alimentos que contengan gluten, totalmente prohibidos:

  • La lactosa, ya que influye en la mala absorción del gluten.
  • El trigo, espelta y kamut.
  • El centeno.
  • La cebada.
  • Productos de repostería.
  • Pasta (fideos, macarrones, tallarines...).
  • Productos que contengan harina de los cereales citados.
  • Cerveza y otras bebidas fermentadas o destiladas a partir de cereales.

Recetas para celiacos

Pero ser celiaco no quiere decir que no se pueda disfrutar de la comida, simplemente se ha de ser muy cuidados y aprender y poner en practica la gran cantidad y variedad de recetas para celiacos que hay.

Para preparar nuestras recetas para celiacos podemos usar:

  • Leche y derivados.
  • Todo tipo de carnes.
  • Huevos.
  • Pescados frescos y congelados, pero teniendo en cuenta que no debemos rebozarlos.
  • Verduras y hortalizas.
  • Frutas.
  • Legumbres y arroz.
  • Frutos secos.

Y otros productos alternativos al gluten que nos permitirán preparar toda clase de recetas para celiacos, por ejemplo:

  • Bizcochos.
  • Galletas.
  • Magdalenas.
  • Pan.
  • Tartas.

En esta sección de “recetas para celiacos” encontraras las instrucciones para prepararlas.

Artículos

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Estas tres recetas de magdalenas para celiacos te serán de gran utilidad si tienes intolerancia al gluten pero aunque no la tengas igualmente te van a gustar.

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Esta receta de bizcocho para celíacos permitirá disfrutar a aquellas personas que tienen intolerancia al gluten de un delicioso bizcocho, aunque va a gustar a todos.

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Receta de magdalenas sin gluten

Esta receta de magdalenas sin gluten y con sabor a naranja están realmente deliciosas. Ideales para personas celiacas pero estoy segura que van a gustar a todos.

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Alternativas al gluten

Conocer las alternativas al gluten es muy necesario pues cada vez hay personas que desarrollan intolerancia a este componente del trigo y otros cereales.

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Pan de almendras

Aunque muy calórico, el pan de almendras es una opción más que exquisita y altamente nutritiva para disfrutar de buenas rebanadas en el desayuno.

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Galletas sin gluten

Os ofrecemos una receta de galletas sin gluten para que todas aquellas personas que tienen intolerancia a esta proteína puedan disfrutar de unas estupendas galletas caseras.

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Tartas sin gluten

Diviértete cocinando estas recetas de tartas sin gluten y date un capricho aunque seas celíaco o quieras tomar alimentos sin este componente por placer.

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Muesli sin gluten

El muesli sin gluten puede elaborarse en casa, facilmente, siempre que dispongamos de cereales sin gluten, garantizados, y frutas desecadas.

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Como hacer pan sin gluten

Esta receta nos explica como hacer pan sin gluten en casa, no es fácil pero si nos esforzamos seguro que conseguiremos un rico pan sin gluten casero.