Cómo preparar tofu agridulce

Vamos a preparar una deliciosa receta de tofu agridulce que nos permitirá disfrutar de este alimento tan nutritivo. Estará lista en un momento y os va a encantar.

Cómo preparar tofu agridulce

El tofu

El tofu también es conocido como el queso de soja. Es una excelente fuente de proteínas y su contenido en grasa es muy bajo por lo que es un excelente sustituto de la carne.

Este alimento es ideal para formar parte de los menús aunque no seamos vegetarianos.

Esta sencilla receta de tofu agridulce es una buena manera de introducir este alimento en el menú familiar, seguro que va a gustar a todos.

Ingredientes para 4 personas

Para preparar la receta de tofu agridulce, para cuatro personas, necesitamos los siguientes ingredientes:

  • 500 g de tofu.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • ½ pimiento rojo.
  • ½ pimiento verde.
  • 1 calabacín pequeño.
  • 2 dientes de ajo bien picaditos.
  • ½ cucharadita de jengibre picado.
  • Aceite de oliva.
  • 1 taza de trozos de piña.

Para la salsa:

  • 7 cucharadas de azúcar moreno.
  • 3 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 1 taza de agua.
  • 1 cucharada de maicena disuelta en tres de agua.
  • Un poco de harina integral.
  • Una copa de brandy.

Elaboración del tofu agridulce

Cocinando el tofu:

  • Cortamos el tofu a daditos y lo pasamos por harina.
  • En una cazuela con aceite caliente sellamos el tofu, retiramos.
  • Sofreímos la cebolla, los pimientos, el calabacín y la zanahoria todo bien troceado.
  • Añadimos el ajo, el jengibre y la piña.
  • Sofreímos todos durante unos minutos, añadimos el brandy y dejamos reducir.

Haciendo la salsa:

  • Preparamos la salsa agridulce mezclando el azúcar con la salsa desoja, la salsa de tomate, el vinagre y el agua.
  • Echamos esta mezcla sobre las verduras y dejamos que hierva.
  • Añadimos la maicena para que espese y cuando todo esté cocido echamos los trozos de tofu que teníamos reservados.
  • Mantenemos unos minutos al fuego para que se integren los sabores y el tofu con salsa agridulce está listo para ser degustado.


Valoración

Tofu agridulce
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Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.


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