Tofu a la oriental
Son muchas las recetas que os hemos ofrecido que tienen el tofu como protagonista, en esta ocasión os ofrecemos las instrucciones para preparar tofu a la oriental, como comprobaréis es una receta sencilla, saludable y nutritiva.
Ingredientes para 4 porciones
- 1/2 Kg de tofu.
- Aceite de freír (preferentemente de oliva)
Para el adobo necesitamos:
- Una cucharada sopera de mostaza picante.
- Una cucharada sopera de Gomashio (sésamo tostado y sal, molidos juntos)
- La ralladura de la cáscara de un limón (si es posible de cultivo biológico)
- Una pizca de pimienta de Cayena.
- Sal a gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
Y para rebozar los dados de tofu:
- 60 gramos de harina integral de trigo.
- Un huevo.
- Dos cucharaditas de aceite.
- Media de sal.
- Media de levadura en polvo.
- Medio vaso de agua con gas.
Elaboración del tofu a la oriental
Elaborar el tofu a la oriental es muy fácil, solo tienes que seguir las instrucciones paso a paso:
- Preparamos la mezcla donde adobaremos los dados de tufu, para ellos mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una pasta de consistencia ligera y homogénea.
- En esta mezcla dejaremos el tofu, previamente cortado a dados, en adobo toda una noche.
- El día siguiente preparamos el rebozado y dejamos en reposo al menos durante una hora.
- Pasado ese tiempo ya podemos sacar los dados de tofu del adobo, los rebozamos y freímos en abundante aceite bien caliente.
- Cuando estén doraditos los ponemos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- El tofu a la oriental ya está listo para que lo disfrutemos.
Nuestro consejo
Se pueden servir los dados fritos de tofu con mojo, la salsa canaria que se utiliza para acompañar las papas «arrugás»; los hay verdes, preparados con pimientos de este color, ajo, cilantro, una pizca de sal y un chorro de vinagre de vino o manzana y otro chorro de aceite, todo bien molido. O rojos, hechos con pimiento morrón, ajo, sal, vinagre y aceite. Si se desean más o menos picantes, se añade pimienta blanca, negra o de Cayena, al gusto.
