¿Recuerdas el tiempo de cocción de todas las legumbres y cereales? Si no lo recuerdas, eso ya no será un problema.
En este artículo os vamos a dar los tiempos de cocción necesarios para distintos alimentos, para que no tengáis excusas para no comer saludablemente.
Las legumbres deben ser puestas en remojo durante toda la noche, para después escurrirlas y dejarlas en agua fresca para su cocción.
Conviene que sean cocidas con un trozo de alga kombu, que añade minerales y tiene la propiedad de facilitar la cocción de las legumbres y hacerlas más digeribles para nosotros.
Si utilizamos una olla a presión para cocer, el tiempo de cocción de cereales y legumbres se reduce a la mitad.
| Producto | Agua | Tiempo de cocción |
| Avena | 2 tazas | 10 minutos |
| Azukis | 4 tazas | 1 ½ a 2 horas |
| Cebada | 3 tazas | 1 hora 15 minutos |
| Arroz integral | 2 ½ tazas | 45 minutos |
| Trigo sarraceno | 2 tazas | 15 minutos |
| Bulgur | 2 tazas | 15 – 20 minutos |
| Mijo | 3 tazas | 45 minutos |
| Polenta | 4 tazas | 25 minutos |
| Arroz salvaje | 3 tazas | 1 hora o más |
| Quinoa | 2 tazas | 15 minutos |
| Soja negra | 4 tazas | 1 ½ hora |
| Garbanzos | 4 tazas | 3 horas |
| Alubias rojas | 3 tazas | 3 horas |
| Lentejas | 3 tazas | 45 minutos |
| Guisantes | 3 tazas | 45 minutos |
| Soja | 4 tazas | 3 horas o más |
