Receta de Tempeh con champiñones

Receta de Tempeh con champiñones

Hoy compartimos una receta de tempeh con champiñones que es un plato con el que aprovechamos las propiedades del tempeh y de los champiñones.

Receta de Tempeh con champiñones
Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.

Algo sobre el tempeh

El tempeh es un alimento, procedente de Indonesia, que se obtiene a partir de la soja. Se elabora a partir de las habas de soja cocidas y fermentadas con un hongo llamado Rizhopus oligosporus.
Es un alimento sabroso con un sabor parecido al de la nuez y es rico en proteínas, calcio e isoflavonas benéficas.

Se encuentra fácilmente en los mercados pero también podemos elaborarlo en casa.
Esta receta de tempeh con champiñones es una buena opción para introducir este alimento en los menús familiares.

Ingredientes del tempeh con champiñones

Para cuatro personas necesitamos:

  • 500 g de de champiñones.
  • 1 bloque de tempeh (250 g).
  • 4 zanahorias pequeñas.
  • 4 tomatitos cherry.
  • 8 o 12 hojas de lechuga.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Salsa de soja.
  • Crema de vinagre balsámico de Módena.
  • Ajo molido y hierbas aromáticas al gusto.
  • Sésamo.

Elaboración del tempeh con champiñones

Siguiendo las instrucciones preparar esta deliciosa receta te resultará una tarea muy fácil:

  • En una sartén con aceite de oliva freímos, a fuego medio, los champiñones cortados a láminas hasta que queden doraditos.
  • Pasamos el tempeh, cortado a lonchas, por la plancha dos o tres minutos.
  • Les echamos un chorrito de salsa de soja, dejamos que cojan el sabor y retiramos del fuego.
  • En una fuente colocamos la lechuga y los champiñones.
  • Cortamos los tomates por la mitad, pelamos las zanahorias y añadimso ambas cosas a la lechuga y los champiñones.
  • Ponemos el tempeh y aliñamos todo al gusto.
  • El tempeh con champiñones queda listo para saborearlo.

Nuestro consejo

Mejorará la imagen de nuestro plato de tempeh con champiñones si usamos lechuga hoja de roble por su colorido, que va del morado al verdoso, y su textura esponjosa. También mejorará el sabor del plato, ya que esta lechuga tiene un sabor dulzón que le da un toque al plato.

A la hora de aliñar es mejor en este orden: empezamos por las hierbas, el ajo y el sésamo y después la salsa de soja. Finalmente, el aceite y la crema de vinagre balsámico.
Notarás más la gama de sabores.

Valoración




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