Tarta de manzana sin huevo y con aroma de menta

Vamos a preparar una deliciosa tarta de manzana sin huevo. Verás que aunque no lleva huevo es una tarta con todo el sabor y con la textura adecuada.

Tarta de manzana sin huevo y con aroma de menta

¿Por qué una tarta de manzana sin huevo?

Hay muchas personas que desarrollan una alergia o intolerancia al huevo por lo que les está absolutamente prohibido tomar ningún plato que lo contenga.

Al preparar esta tarta de manzana sin huevo hemos conseguido evitar ese problema y todos podrán disfrutar de un delicioso postre o merienda.

A pesar de no usar huevos en su preparación veréis que conseguimos una tarta con un sabor estupendo donde el huevo no se echa en falta.

Receta de tarta de manzana sin huevo

Ingredientes:

  • 150 g de harina de trigo integral.
  • 50 g de avellanas molidas.
  • 50 g de azúcar glas.
  • 150 g de mantequilla sin sal.
  • 3 manzanas Golden.
  • 1 cucharadita de zumo de limón.
  • 2 cucharadas de azúcar moreno.
  • 1 cucharada de menta fresca picada.
  • 120 ml de nata para montar.
  • Unas gotas de esencia de vainilla.
  • Hojitas de menta y avellanas enteras para adornar el pastel.

Elaboración de la tarta de manzana sin huevo:

Para que nos quede una deliciosa tarta de manzana sin huevo es muy importante seguir estos pasos detalladamente.

  • Empezamos mezclando la harina con las avellanas, el azúcar glas y la mantequilla, sin trabajarla en exceso debemos conseguir una masa que envolveremos en papel sulfurizado y pondremos en el frigorífico durante 30 minutos.
  • Pasado esté tiempo dividimos al masa en dos partes iguales. La extendemos con el rodillo sobre una superficie enharinada y formamos dos círculos de 10 cm.
  • Ponemos los círculos sobre la bandeja del horno que habremos cubierto con papel sulfurizado y coceremos durante unos 40 minutos en el horno precalentado a 160º o hasta que estén crujientes pero excesivamente dorados.
  • Mientras se enfrían pelamos y cortamos las manzanas. Les quitamos el corazón y rociamos con zumo de limón.
  • Cocemos las manzanas junto con el azúcar hasta que se ablanden.
  • Cuando estén las aplastamos con un tenedor y cuando estén frías añadimos la menta picada.
  • Montamos la nata con la esencia de vainilla.
  • Colocamos sobre un plato una parte de la base y repartimos sobre ella la mitad de la manzana y encima la mitad de la nata.
  • Tapamos con la otra parte de la base y sobre ella ponemos el resto de manzana y el resto de nata formando hondas con una espátula.
  • Decoramos con hojas de menta y avellanas. Servimos inmediatamente.

Nuestro consejo

Podemos hacer la misma tarta de manzana sin huevo sustituyendo la nata por requesón o un queso cremoso.

La menta dará a la manzana un aroma muy agradable y refrescante. La manzana puede sustituirse por cualquier otra fruta de temporada.

La base puede elaborarse con antelación, siempre que la coloquemos dentro de un recipiente hermético dentro del frigorífico.

Si queremos que nos quede más esponjosa utilizaremos harina blanca en lugar de la integral.



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Tarta de manzana sin huevo
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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