Sopa mallorquina de verduras
Originaria de Mallorca no hay una sola receta para preparar la sopa mallorquina de verduras, como tantos otros platos tradicionales en cada pueblo, en cada casa, se le da un toque especial y diferente.
Es un plato muy completo debido a la gran cantidad y variedad de verduras que se usan para su elaboración. Nos ofrece muchos nutrientes y, entre las muchas virtudes de este plato, destacamos su gran poder antioxidante.
Os ofrecemos una de las muchas alternativas de ingrediente y preparación de este tradicional plato mallorquín.
Ingredientes para la sopa mallorquina de verduras
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 2 dientes de ajo.
- 500 g. de acelgas.
- 1 coliflor pequeña
- 1 patata.
- 100 g. de habas tiernas.
- 2 puerros.
- 1 pimiento verde.
- 1 col pequeña
- 1 cebolla mediana.
- 2 tomates maduros grandes.
- 2 alcachofas.
Elaboración
Si sigues las instrucciones la elaboración de esta receta de sopa mallorquina de verduras te quedará deliciosa:
- Picaremos los ajos, la cebolla y los puerros y los echaremos en una olla con aceite caliente.
- Limpiaremos los tomates de piel y semillas y añadiremos a la olla cuando ajos, cebolla y puerros estén dorados. Dejaremos que se absorava el agua que desprenden los tomates.
- Se limpian las alcachofas y se cortan finas, se desgranan las habas y el pimiento se corta a trozos pequeños. Se añade todo a la olla y se sigue con el sofrito.
- Echamos sal y pimienta y el pimento dulce, debemos remover en seguida para evitar que el pimentón se nos queme.
- Añadimos, pasados unos 2 o 3 minutos, la col que habremos cortado en juliana y dejaremos que reduzca.
- Cuando esto suceda llenamos la olla con agua caliente y subimos el fuego hasta que empiece a hervir.
- Cuanto empiece a hervir añadimos la patata finamente cortada y la coliflor cortada en ramitos.
- A los 5 minutos añadimos las acelgas cortas en juliana y dejamos cocer a fuego lento. Rectificamos el punto se sal si fuera necesario.
Nuestro consejo
A esta sopa mallorquina de verduras pueden añadirse níscalos (un tipo de setas) cuándo sea temporada de encontrarlos frescos en el mercado.
