¿Qué nos puede aportar el seitán?
Todos conocemos el seitán, algunos ya lo hemos incorporado a nuestra dieta y a los que no han oído hablar de él les ofrecemos una interesante información:
- Consumir seitán es una de las mejores opciones, siempre y cuando no seamos celiacos, ya que:
- Tiene un alto contenido en proteínas, fibra y su contenido en carbohidratos y grasas es muy bajo.
- En los centros especializados ya lo encontramos pero podemos optar por prepararlo nosotros, es menos complicado de lo que imaginas.
- Lo podemos usar como si de carne se tratara, por lo que admite muchas preparaciones diferentes: guisado, a la plancha, empanado….
¿Y el curry?
Esta maravillosa mezcla de especias nos ofrece:
- El consumo de esta mezcla de especias fortalece el sistema autoinmune por lo que incorporarlo a nuestros platos es una sabia decisión.
- Tiene un efecto positivo sobre la presión arterial, mejora la memoria y es un buen antiinflamatorio.
- Nos ayudará a tener mejores digestiones.
Seitán con manzana al curry: una buena combinación
Esta receta de seitán con manzanas al curry nos va a permitir aprovechar todos los beneficios tanto del seitán como del curry, en una combinación maravillosa de sabores.
Ingredientes de seitán con manzana al curry
La lista de ingredientes necesarios para preparar esta estupenda receta es:
- 4 filetes de seitán (gluten)
- 2 manzanas.
- 200 g de leche de coco.
- 1 cucharada de curry.
- 400 ml de zumo de piña.
- Media cucharadita de jengibre en polvo.
- Canela en polvo.
- Nuez moscada.
- 2 cucharadas de azúcar moreno.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Sal.
Elaboración
- Mezclar una cucharada de aceite con el curry y el jengibre. Untar por ambos lados los filetes de seitán o gluten con esta mezcla. Cubrir con film (plástico transparente para alimentos) y dejar en reposo en el frigorífico durante 24 horas.
- Al día siguiente cocer el zumo hasta que reduzca a la mitad. Añadir la leche de coco y ligar en el fuego durante unos minutos. Fuera del fuego triturar media manzana y reservar.
- Cortar el resto de las manzanas en pequeños dados y rehogar en el fuego con la canela, nuez moscada y el azúcar hasta verlos un poco dorados.
- Dorar en la plancha los filetes de seitán y servir acompañados de los dados de manzana y la salsa de piña y coco.
Nuestro consejo
Para hacer un plato más completo podemos acompañar esta receta de seitán con manzana al curry de dos o tres cucharadas de arroz basmati o integral hervido.
