Queso Roquefort
Este queso, el Roquefort, lleva el nombre del pueblo de donde es originario y fue el primer queso en ser reconocido con la Apelación de Origen. Es un queso fuerte de origen, como su nombre indica, francés y hecho a partir de leche de oveja.
Su existencia está aparece documentada en época de Carlomagno quién pudo probar este queso a su paso por el pueblo de Roquefort y le gustó tanto que cada año pedía que dos cajas de queso le fueran enviadas.
Receta de salsa Roquefort
Pues a partir de este estupendo queso azul se prepara la salsa Roquefort. La salsa, al igual que el queso del que procede, tiene un sabor fuerte y es ideal para acompañar carnes o seitén (la carne “vegetal”).
Esta salsa debemos tomarla con precaución ya que es muy grasa, por lo que no está muy indicada si tenemos problemas de peso.
Su preparación es muy sencilla por lo que no debemos tener miedo de intentar hacerla.
Ingredientes necesarios para la receta de salsa Roquefort (4 personas):
- 100 g de queso roquefort.
- 1 nuez de mantequilla.
- Una pizca de nuez moscada.
- 250 ml de crema de leche.
- Sal y pimienta blanca.
- Unas gotitas de whisky.
Elaboración de la receta de salsa roquefort:
- Deshacemos la nuez de mantequilla a fuego suave y añadimos el queso.
- Cuando tanto el queso como la mantequilla estén deshechos echamos las gotitas de whisky.
- Dejamos consumir el alcohol, añadimos la crema de leche, rallamos sobre la mezcla un poquito de nuez mosca y añadimos sal y pimienta.
- Cocemos unos instantes para que espese y ya tenemos nuestra salsa Roquefort lista para servir.
Nuestro consejo
También podemos hacer esta receta de salsa Roquefort para nuestras ensaladas, para ello pondremos un trozo de queso Roquefort en el vaso de la batidora y batiremos añadiendo crema de leche hasta conseguir la consistencia y el sabor que deseemos. Podemos sazonar con un poco de sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez terminada pueden añadirse unas nueces troceadas.
