Receta de Rollitos de Tortilla rellenos de Verdura

Los rollitos de totilla rellenos de verduras son ideales para sorprender a la familia o a los invitados, además los niños disfrutarán comiendo verduras.

Receta de Rollitos de Tortilla rellenos de Verdura

Rollitos de tortilla rellenos de verdura

Es una receta estupenda con la que siempre se triunfa. Te ofrecemos la receta paso a paso y verás cómo es sencilla de preparar.

Para los rollitos de tortilla rellenos de verdura puedes elegir las verduras que más os gusten y siempre, a ser posible, de temporada.

En cuanto a la salsa bechamel puedes optar por prepararla, es bastante fácil, o por comprarla ya hecha.

¿Qué necesitamos para hacer los rollitos de tortilla?

Ingredientes para tortilla:

  • 4 huevos.
  • 20 g de harina.
  • 100 ml de leche.
  • 50 g.de queso rallado.
  • Aceite y sal.

Ingredientes para el relleno:

  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 calabacín.
  • 2 o 3 espárragos.
  • 1 zanahoria.
  • Aceite y sal.

Ingredientes para la salsa bechamel:

  • 1/4 de litro de leche.
  • 20 g de mantequilla.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 cucharadita de salsa de tomate.
  • Una pizca de nuez moscada.
  • Sal y pimienta.

Elaboración de los rollitos de tortilla rellenos de verdura

Preparamos el relleno:

  • Rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite las verduras: primero la cebolla cortada a dados pequeños junto con los espárragos también cortaditos.
  • Cuando la cebolla esté transparente añadimos el calabacín, la zanahoria y el pimiento. Dejamos que cuezan todas las verduras a fuego lento hasta que estén tiernas.

Haciendo la bechamel:

  • Colocamos en un cazo la mantequilla, la harina, la nuez moscada, se salpimienta y después de mezclar todos los ingredientes se coloca al fuego, sin dejar de remover hasta que espese y por último se añade la salsa de tomate.

Haciendo los rollitos de tortilla:

  • En un bol colocamos los huevos con la harina, la leche, un poquito de sa y los batimos con unas varillas.
  • Calentamos un poquito de aceite en una sartén pequeña y hacemos tortillas redondas echando, cada vez, una cucharada de la mezcla que hemos preparado.
  • Repartimos el relleno, al que se habrá añadido dos cucharadas de bechamel, en el centro de cada tortilla.
  • Enrollamos las tortillas, las colocamos en una fuente de horno, cubrimos con el resto de bechamel, espolvoreamos con el queso rallado y las ponemos a gratinar.
  • Los rollitos de tortilla rellenos de verdura están listos para saborearlos.

Nuestro consejo

Para hacer estos rollitos de tortilla rellenos de verdura es preferible añadir al huevo batido un poco de harina y leche, para darles más consistencia y de esta forma nos sea más fácil enrollarlos.



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Rollitos de Tortilla rellenos de Verdura
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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