Revuelto de Setas

Vamos a preparar un rico revuelto de setas variadas, es una receta muy fácil de hacer, nutritiva y que tendremos lista en poco más de veinte minutos.

Revuelto de Setas

Las setas

Existe una gran cantidad y variedad de setas y aunque es muy típico salir al monte a recolectarlas es mucho mejor, si no las conocemos muy bien, comprarlas y así evitamos comer alguna que pueda ser perjudicial.

Tienen un alto contenido en minerales, vitaminas, contienen un alto porcentaje de proteínas y muy pocas calorías.

Ingredientes para el revuelto de setas (4 personas)

Para preparar este revuelto de setas podemos combinar diferentes clases de setas e incluso, si nos gustan, combinarlas con champiñones.

  • 250 g de setas variadas.
  • Una cebolla pequeña o la mitad de una grande.
  • Un diente de ajo grande.
  • Cuatro huevos.
  • 1/3 de una taza de leche (puede ser vegetal).
  • Media cucharada de harina.
  • Pimienta blanca molida.
  • Un puñito de perejil picado.
  • Sal al gusto.

Elaboración del revuelto de setas

  • Lavar las setas para eliminar los posibles restos de tierra. Cortar en láminas.
  • Cortar la cebolla a láminas y picar el ajo lo más finamente posible.
  • Sofreímos la cebolla y cuando empiece a dorarse añadimos los ajos (ojo no se nos pasen los ajos).
  • Con el fuego bajo añadimos las setas y las dejamos cocer, removiendo de cuando en cuando, hasta que pierdan el agua.
  • En ese momento añadimos la media cucharada de harina, la leche, la sal y la pimienta. Dejamos al fuego hasta que la mezcla se espese.
  • Cuando esto suceda añadimos los huevos que previamente habremos batido. Mantenemos al fuego, revolviendo, hasta que se cuaje y nuestro revuelto de setas ya está listo para servir.

Nuestros consejos

Para tener un buen revuelto de setas no debe quedar nada de líquido en el plato. Una buena forma de evitarlo es dejar macerándose las setas con los huevos batidos unos quince minutos.

La cocina es creativa. Si se le ocurre algún ingrediente para añadir o sustituir anímese a probar. Eso sí, los experimentos mejor primero probarlos solos por si acaso.



Valoración

Revuelto de Setas
4.5 (90%) 2 votes
Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.


Anterior artículo »
Siguiente artículo »