Recetas de ensaladas de verano

Recetas de ensaladas de verano

Os ofrecemos unas deliciosas recetas de ensaladas de verano. Las ensaladas de verano admiten cualquier ingrediente que se nos ocurra.

Recetas de ensaladas de verano

Platos de verano

En verano nos apetece tomar platos ligeros y refrescantes por lo que una buena idea son las ensaladas.

Conocer varias recetas de ensaladas de verano nos permitirá huir de la típica ensalada de lechuga y tomate que acaba haciéndose muy aburrida.

Las ensaladas de verano no tienen porqué ser aburridas ya que podemos prepararlas con cualquier ingrediente que se nos ocurra e incluso podemos convertirlas en platos únicos sabrosos y nutritivos.

Para nuestras recetas de ensaladas de verano podemos elegir pasta, pollo, legumbres, diferentes tipos de verduras y frutas de temporada, queso, bacón… y aderezarlas con diferentes tipos de salsas.

Recetas de ensaladas de verano

Os ofrecemos dos originales recetas de ensaladas de verano que podéis incorporar a vuestros menús, pero ya sabéis que en la cocina “la imaginación al poder”.

Ensalada de atún con habichuelas blancas

Ingredientes:

  • Un bote de habichuelas blancas.
  • Tres o cuatro latas de atún.
  • Tres huevos cocidos.
  • Unas hojas de lechuga.
  • Dos tomates medianos.
  • Un aguacate.
  • Cilantro bien picado.
  • Dos rebanadas de pan frito.
  • Aceite de oliva.
  • Zumo de limón.
  • Un poquito de sal.

Preparación:

  • En un bol grande ponemos a lechuga troceada, los tomates y los huevos duros.
  • Añadimos un pellizquito de sal.
  • Troceamos el aguacate que mezclaremos con el zumo de limón y lo añadimos al bol.
  • Echamos el atún y las habichuelas que habremos enjuagado y escurrido previamente.
  • Mezclamos bien todos los ingredientes, aderezamos al gusto y añadimos el cilantro picado y el pan frito.

Ensalada de frutas

Ingredientes:

  • 2/3 de taza de zumo de naranja natural.
  • 1/3 de taza de zumo de limón natural.
  • ½ cucharadita de ralladura de naranja y media de ralladura de limón.
  • 1/3 de taza de azúcar moreno.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 2 tazas de fresas.
  • 3 kiwis pelados y cortados a rodajas.
  • 2 tazas de piña.
  • 3 plátanos cortados a rodajas.
  • 1 taza de uvas.
  • 2 tazas de arándanos.
  • 2 naranjas a rodajas.

Preparación:

  • Preparamos la salsa poniendo en una cacerola a fuego medio-alto el zumo de naranja, el de limón, el azúcar, la ralladura de naranja y la de limón.
  • Bajamos el fuego y cocinamos durante unos cinco minutos.
  • Retiramos del fuego y añadimos el extracto de vainilla. Dejamos enfriar.
  • En un bol grande, aser posible de vidrio, colocamos la fruta en orden: piña, fresas, kiwi, plátanos, naranjas, uvas y arándanos.
  • Vertemos la salsa, ya fría, sobre la fruta. Tapamos y dejamos en la nevera durante 3 o 4 horas antes de consumir.
  • Esta “ensalada” es un postre ideal o también nos puede servir como una refrescante merienda de verano.

Ensalada de remolacha y quinoa

Ingredientes:

  • 1 ¼ tazas de agua.
  • ¼ taza de vino blanco.
  • 1 ¼ tazas de quinoa sin cocinar.
  • 3 remolachas rojas pequeñas, peladas y cortadas a rodajas.
  • 2 tazas de achicoria roja.
  • ¼ taza de eneldo fresco picado.
  • 3 cucharadas de piñones tostados.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de vino tinto.
  • 1 cucharadita de sal.
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.
  • Queso de cabra desmenuzado.

Preparación:

  • Llevamos a ebullición el vino y el agua y echamos la quinoa y la remolacha.
  • Bajamos el fuego y cocinamos hasta que la quinoa y la remolacha durante 15 minutos aproximadamente.
  • Ponemos en un bol y dejamos enfriar.
  • Cuando la quinoa y la remolacha están fríos la mezclamos con el resto de ingredientes.
  • Una vez todo bien mezclados espolvoreamos con el queso de cabra.
  • Servimos a temperatura ambiente para disfrutar de todo su sabor.


Valoración

Recetas de ensaladas de verano
4.8 (95%) 4 votes
Elia Arcas
Escribir me obliga a aprender, a investigar y a conocer gran cantidad de temas relacionados con la salud y con un sistema de vida responsable y respetuoso.


Anterior artículo »
Siguiente artículo »