Elaboración de la receta de patatas rellenas

Elaboración de la receta de patatas rellenas

Con esta receta de patatas rellenas el triunfo está garantizado. Es un plato que gusta a todos, sano, nutritivo y que se prepara en menos tiempo del que imaginas.

Elaboración de la receta de patatas rellenas

Patatas rellenas

Las patatas son un ingrediente que admite un gran cantidad de diferentes preparaciones y es raro encontrar a alguien que no sea fan de ellas.

Con esta receta de patatas rellenas de verduras conseguimos un plato completo y sano ideal para los días de verano.

Para preparar esta receta es conveniente que las patatas sean nuevas, el plato queda mucho más rico.

Ingredientes

Para 4 personas necesitamos:

  • 4 patatas nuevas.
  • 1 cebolla tierna.
  • 2 tomates maduros.
  • 8 espárragos trigueros.
  • 3 champiñones o setas shiitake.
  • 8 cucharadas de mayonesa aromatizada con ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Elaboración de la receta de patatas rellenas

  • Ponemos a cocer las patatas (bien limpias) sin pelar en abundante agua con sal.
  • Cuando estén tiernas las sacamos del agua y reservamos.
  • Mientras las patatas se cuecen sofreímos la cebolla bien picada en un poco ce aceite hasta que esté tranparente.
  • A continuación añadimos los espárragos bien troceados, los champiñones picados y los tomates limpios de piel y semillas y bien picados.
  • Echamos un pellizquito de sal y cocemos a fuego lento durante unos 20 minutos.
  • Cortamos ls patatas por la mitad y las vaciamos, con cuidado de que nos se nos rompa la piel.
  • Chafamos las patatas y mezclamos con el sofrito.
  • Con esta mezcla rellenamos las patatas. Cubrimos con una cucharada de mayonesa y gratinamos.

Nuestro consejo

Las patatas rellenas suelen rellenarse con un sofrito de carne, salsa parecida a la de los macarrones. Os aconsejo que probéis esta receta con un relleno de verduras y veréis otra forma de hacer patatas rellenas sin carne.

Las verduras pueden variarse según nuestro gusto y aprovechando las de temporada. Pueden utilizarse, setas, cualquier verdura e incluso queso, soja texturizada, seitán o gluten, o tofu.



Valoración

Receta de patatas rellenas
5 (100%) 1 vote
Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


Anterior artículo »
Siguiente artículo »