Receta de lasaña de verduras

Os ofrecemos una deliciosa receta de lasaña de verduras, fácil de preparar y muy saludable. Es un plato que suele gustar a todos ya que su sabor es realmente delicioso.

Receta de lasaña de verduras

La lasaña

La receta de lasaña es posiblemente una de las más populares en casi todos los lugares del mundo y su origen se pierde en el tiempo.

Parece ser que el principio de la lasaña tuvo lugar en Grecia de dónde pasó, con ciertas modificaciones, a la antigua Roma y de ahí al resto del mundo.

En la actualidad la lasaña es un plato que se prepara con láminas de pasta entre las que se pone un rellenos de carne y salsa de tomate.

Nosotros os ofrecemos una receta de lasaña de verduras que, seguro, os va gustar tanto o más que la lasaña tradicional.

También podemos preparar una lasaña con pescado. Generalmente la lasaña se cubre con una salsa bechamel y abundante queso rallado para gratinarla en el horno. Es un plato fuerte que se suele comer en invierno o en los periodos fríos de la primavera.

Receta de lasaña de verduras

Ingredientes para 4 personas:

  • 350 g de pasta de lasaña.
  • 500 g de espinacas.
  • 1 puerro.
  • 2 cucharadas de pasas.
  • 1 cucharada de piñones.
  • 1 pimiento rojo.
  • 3 zanahorias.
  • 4 cebollas tiernas.
  • 2 champiñones (opcional).
  • 4 tomates pequeños.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Unas hojas de albahaca.
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Para la bechamel

  • 400 ml de leche.
  • 1 cucharada colmada de harina.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

Elaboración de la receta de lasaña de verduras:

  • En una sartén con un poco de aceite ponemos la mitad de la mantequilla y rehogamos la mitad de las cebollas cortadas muy finas.
  • Cuando estén transparentes añadimos la zanahoria cortada en julina, sal y pimienta.
  • Rehogamos durante unos ocho minutos, apartamos del fuego y reservamos.
  • Por otro lado rehogamos los puerros y las espinacas a los que añadiremos las pasas y los piñones. Reservamos.
  • En otra sartén rehogamos el resto de la cebolla y el pimiento cortado a tirar muy finas. Salpimentamos y reservamos.
  • Cocemos la placas de lasaña y hacemos la bechamel.
  • Cortamos los tomates a rodajas y los aliñamos con sal, pimienta, aceite y albahaca.
  • Montamos la lasaña de verduras intercalando entre las placas los tres rellenos que hemos preparado.
  • Cubrimos con la bechamel y sobre ella ponemos los tomates.
  • Horneamos unos minutos y nuestra receta de lasañas de verduras estará lista para ser disfrutada.

Nuestro consejo

Esta receta de lasaña de verduras sería aún más ligera si elimináramos la salsa bechamel y solo la cubriéramos con los tomates cortados, espolvoreados con un poco de queso, y gratinándola en el horno, al tiempo que se calienta.



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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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