Receta de ensaladilla rusa casera

Te ofrecemos una receta de ensaladilla rusa casera que, como podrás comprobar, es muy fácil de preparar y resulta realmente deliciosa e indicada para los días calurosos del verano.

Receta de ensaladilla rusa casera

¿Quién inventó la receta de ensaladilla rusa?

Todos conocemos alguna receta de ensaladilla rusa casera y creo  a todos, o casi, nos encanta. Es un plato completo y muy recomendable para los días calurosos del verano.

¿Pero sabemos quién inventó está delicia? Que es una receta de origen ruso lo sabemos todos pero lo que la mayoría ignoramos es que no la inventó un cocinero ruso sino un cocinero belga-francés de apellido Oliver.

La “ensaladilla” original no tenía mucho que ver con la que ahora conocemos, se conocía con el nombre de ensalada Oliver y alcanzó gran fama entre los acomodados de la época.

La receta de ensaladilla rusa casera que os ofrecemos es mucho más sencilla de preparar, con muchos menos ingredientes pero con la que todos disfrutamos mucho.

Receta de ensaladilla rusa casera

Ingredientes:

  • Tres patatas medianas.
  • Judías verdes, cien gramos.
  • Dos zanahorias.
  • Guisantes, 150 g.
  • Pimiento morrón asado, unas tiras.
  • Dos latas de atún.
  • Dos huevos cocidos.
  • Un puñadito de aceitunas.
  • Sal marina.

Para la mayonesa:

  • Un huevo.
  • zumo de limón, una cuch. sopera
  • Aceite de oliva, un chorrito.
  • Sal marina, una pizca

Elaboración de la receta de ensaladilla rusa casera:

  • Pelamos, lavamos y cortamos a daditos las patatas y las zanahorias.
  • Lavamos las judías, les quitamos las hebras y las troceamos.
  • Ponemos las verduras a cocer en agua con sal, por otro lado cocemos los guisantes ya que necesitan menos tiempo de cocción.
  • Cuando las verduras estén cocidas las ponemos a escurrir. Y las dejamos enfriar.
  • Mezclamos las verduras con el atún, los huevos duros troceados y una parte de las aceitunas a rodajitas.
  • Es el momento de hacer la mayonesa para lo que batimos el limón, el huevo y la sal hasta que todo quede bien ligado. Rectificamos de sal y limón si fuese necesario.
  • Mezclamos una parte de la mayonesa con el resto de ingredientes de la ensaladilla rusa.
  • Ponemos todo en una fuente y cubrimos con el resto de la mayonesa y decoramos con las aceitunas que nos han sobrado y con las tiras de pimiento rojo.
  • Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

Nuestro consejo

Si queremos convertir esta ensaladilla rusa casera en un plato vegetariano sólo hemos de eliminar el atún. Los veganos, además, pueden hacer una mahonesa sin huevo.



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Receta de ensaladilla rusa casera
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.