Los champiñones
El cultivo del champiñón se inició en Francia allá por el siglo XVIII, es de fácil cultivo y de agradable sabor por lo que es uno de los hongos que más presencia tiene en las cocinas.
Es un alimento con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, una de ellas es su alto poder antioxidante debido a su contenido en selenio. Su bajo aporte calórico lo hace muy recomendable cuando queremos perder algún que otro kilito.
Con esta receta de ensalada de champiñones tienes un plato ideal que puede hacer las delicias de todos.
Receta de ensalada de champiñones
A continuación la lista de ingredientes y las instrucciones para elaborar esta deliciosa ensalada, tenerlo todo preparado y seguir los pasos te facilitarán su elaboración. Este es un plato ideal para un almuerzo ligero e incluso como acompañamiento para un pescado a la plancha.
Ingredientes para 4 porciones:
- 150 g de champiñones (lo más pequeños posibles).
- Hojas de diferentes tipos de lechuga.
- 2 tomates.
- 4 mazorcas de maíz pequeñas.
- 4 flores de calabaza.
- Aceite de oliva y vinagre de manzana.
- Sal marina.
Elaboración de la receta de ensalada de champiñones:
- Limpiamos los champiñones y los pelamos (podemos usar un pelador de patatas).
- Ponemos los champiñones en una sartén, a fuego vivo, con unas gotas de aceite y un poquito de sal. Los mantenemos tapados.
- Cuando ya casi estén bajamos el fuego y los dejamos un par de minutos más.
- Pasado ese tiempo retiramos del fuego y dejamos que se enfríen.
- Forramos una ensaladera con las hojas de lechuga y en la parte central colocamos los champiñones, a su alrededor los tomates cortados a trozos pequeños y las mazorcas de maíz.
- Encima de todo colocamos las flores de calabaza (zapallo) y aliñamos nuestra receta de ensalada de champiñones con aceite, vinagre y sal.
Nuestro consejo
Es muy importante que los champiñones ya se hayan enfriado y que las lechugas sean de variedades distintas. Así tendremos texturas, sabores y colores distintos.
¡Buen provecho!
