Receta de Backlawa

Esta receta de backlawa nos llega desde Turquia aunque, con algunas variaciones incluso en el nombre, se prepara en todo el Oriente Medio.

Receta de Backlawa

¿Qué es el backlawa?

Este postre turco también se prepara en la región de los Balcanes, en Grecia y en Oriente Medio. Se elabora con pasta filo y frutos secos y se baña en miel.

Como suele pasar con tantos y tantos platos la receta de backlawa cambia según la región pero siempre resulta un postre delicioso con el que disfrutar.

Ingredientes para la receta de Backlawa (4 porciones)

  • 1 kg. de masa de hojaldre (actualmente es posible encontrarlas de buena calidad y hechas con aceites vegetales, hay versiones refrigeradas o congeladas)
  • 4 tazas de coco molido.
  • 1 taza de pistacho molido.
  • 2 tazas de aceite.
  • 1 taza de azúcar.
  • 4 tazas de sirope al gusto.

Cómo hacer la receta de Backlawa

  • Untamos con aceite una bandeja que podamos llevar al horno y disponemos encima una capa de hojaldre, untamos con aceite y ponemos otra capa, así hasta completar seis.
  • Mezclamos el azúcar con el coco y lo echamos sobre el hojaldre, a continuación echamos media taza de aceite, hemos de repetir el proceso con otras seis capas de hojaldre.
  • Mojamos la mano con agua y la pasamos sobre el hojaldre, hacemos lo mismo pero con la mano untada de aceite.
  • Con un cuchillo afilado hacemos unos trazos decorativos sobre la superficie.
  • Ponemos la bandeja en el horno y lo dejamos cocer hasta que el hojaldre este hecho.
  • Los últimos minutos subimos la temperatura para que el hojaldre quede dorado.
  • Retiramos y le echamos el sirope mientras todavía esté caliente, adornamos con los pistachos molidos y nuestra receta de backlawa está lista.

Nuestro consejo

Este tipo de postres es mejor prepararlos un día antes de cuando lo vayamos a necesitar ya que cuando reposan un día su sabor se realza.



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Receta de Backlawa
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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