Receta de Pudding de Agar Agar

Este pudding de Agar Agar y manzanas es un postre que no se hace demasiado pesado y que nos permite disfrutar los beneficios y propiedades del alga agar agar.

Receta de Pudding de Agar Agar
Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.

Agar Agar

Esta alga ha estado presente en la cocina de muchos países asiáticos desde hace cientos de años.

Es un alga blanca y semi-translúcida. La podemos encontrar en tiras secas, en escamas o en polvo.

Como ya sabemos el alga agar-agar es muy utilizada en la cocina por sus propiedades para espesar y como agente para preparar gelatinas.

Tiene un alto contenido en minerales y en fibra por lo que puede ejercer un efecto laxante, también es muy saciante por lo que es de gran apoyo si queremos perder unos kilitos.

Este pudding de manzana y agar-agar nos permitirá disfrutar de las propiedades de las manzanas y de las algas agar-agar.

Receta de pudding de Agar Agar

Ingredientes:

  • Una cucharada mediana de polvo de agar agar.
  • Un yogurt natural.
  • 1 cucharada sopera de vainilla en polvo y otra de canela (en polvo).
  • La raspadura de 1 limón.
  • 150 g de sirope de manzana líquida.
  • 2 kilos de manzanas.
  • Un poco de zumo de naranja o clementina.

Elaboración del pudding de Agar Agar:

  • Se cuecen a fuego lento las manzanas, peladas y cortadas a dados, cuando adquieren la consistencia de compota, se añaden el resto de los ingredientes.
  • Batimos toda la mezcla con la minipimer (mezcladora o trituradora) También se puede hacer en la misma olla y se vuelca sobre un molde de cristal.
  • Por encima se adorna con trocitos de manzana hechos medías lunas, y se hornea al grill hasta que se ponga dorada.
  • Se deja enfriar y está ya lista para consumir.

 

Valoración

Pudding de Agar Agar
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