¿Qué es la cerveza?
Es una bebida que puede tener diferentes niveles de alcohol y que está hecha con cereales fermentados, sobre todo cebada.
A los cereales fermentados se les añade agua, lúpulo y levadura. La cerveza tiene un sabor amargo.
¿Cuál es su origen?
En Mesopotamia se encontraron evidencias, aparecieron unas tablillas de arcilla donde se menciona, de que hace unos cinco mil años que ya hacían cerveza.
Pero no solo en Mesopotamia disfrutaban de la cerveza, los egipcios también elaboraban una cerveza a la que llamaban vino de cebada.
Fueron muchos los pueblos que elaboraron cerveza de diferente tipos de granos y en algunos lugares llego a ser tan importante que se usaba, en ocasiones, para pagar el salario a los trabajadores.
Ingredientes de la cerveza
Los ingredientes habituales de la cerveza y que le confieren su especial sabor y sus propiedades son:
- La malta: es la cebada cervecera tostada y aporta fran cantidad de carbohidratos y vitaminas.
- Levadura: son los hongos que se encargan del proceso de fermentación.
- Gas carbónico: este componente de la cerveza favorece la digestión y puede mejorar la circulación sanguínea.
- Lúpulo: le otorga a la cerveza su especial sabor amargo, también estimula el apetito y es refrescante y sedante.
Son muchos los tipos diferentes de cerveza que existen, podemos encontrarla con trigo, espelta, con frutas, etc.
Las propiedades de la cerveza le vienen dadas por su contenido en magnesio, fósforo y potasio entre otros minerales. También nos aporta vitaminas del grupo B y vitaminas A, D y E.
Beneficios y propiedades de la cerveza
El consumo moderado nos va a permitir aprovechar todos los beneficios y propiedades de la cerveza.
Vamos a conocer algunas de las propiedades de la cerveza:
- Para una mejor digestión, la cerveza (en particular la cerveza oscura) contiene hasta un gramo de fibras solubles. Las fibras tienen un papel importante en el tránsito intestinal (una carencia de fibras puede conducir a trastornos gástricos e intestinales – estreñimiento o diarrea).
- Contra el colesterol malo, las fibras contenidas en la cerveza también ayudan a reducir los niveles de LDL, el tipo de colesterol «malo».
- La cerveza aumenta los niveles de vitamina B La cerveza es particularmente rica en vitaminas del grupo B (B1, B2, B6 y B12). Por ejemplo, un estudio neerlandés ha comprobado que los bebedores de cerveza tienen niveles de vitamina B6 un 30% más que sus homólogos que no beben cerveza, y dos veces más que los bebedores de vino. La cerveza también contiene mucha vitamina B12, que es un factor antianémico presente en muy pocos alimentos.
- Es buena para los huesos Un estudio de 2009 ha concluido que los niveles elevados de silicio en la cerveza pueden ser buenos para la densidad mineral ósea.
- Entre las propiedades de la cerveza se incluye ser un buen remedio contra el insomnio ¡La cerveza contiene ácido nicotínico y lactoflavina, ambos conocidos por favorecer el sueño!
- La cerveza protege contra los infartos Un bebedor de cerveza tiene entre un 40% y un 60% menos de riesgo de sufrir un infarto que las personas que nunca beben cerveza.
- La cerveza impide la formación de coágulos de sangre Los ingredientes que contiene la cerveza evitan la formación de coágulos en la sangre.
- La cerveza mejora la memoria, según varios estudios, los bebedores de cerveza tienen menos riesgo de sufrir Alzheimer o demencia que los que no beben cerveza.
- La cerveza permite luchar contra el estrés Los investigadores de la Universidad de Montreal han comprobado que dos jarras de cerveza por día disminuyen el estrés o las angustias relacionadas con el trabajo.
- Es un buen remedio contra los resfriados ¡Beber cerveza caliente es un remedio muy bueno para los resfriados! En efecto, la cebada caliente mejora la circulación sanguínea y la respiración, ayuda también contra los dolores articulares y refuerza el sistema inmunológico. ¿Cómo se hace? Caliente una botella de cerveza al baño maría y añada cuatro cucharaditas de miel.
- La cerveza hace la piel más hermosa ¡Buena noticia para el sexo femenino! Algunas vitaminas presentes en la cerveza regeneran la piel y desempeñan un papel positivo sobre los pigmentos. Por lo tanto, se tiene la piel más lisa y flexible.
- Su contenido en vitamina B6 nos protege de las enfermedades cardiovasculares.
- Previene la aparición de colesterol.
- Es rica en antioxidante por lo que nos ayuda a luchar contra los radicales libres.
- Beber cerveza con moderación aumenta la densidad ósea previniendo la aparición de osteoporosis y el riesgo de fracturas.
- Su contenido en maltodetrinas hacen de la cerveza una buena fuente de energía.
- Su contenido en vitamina B12 y ácido fólico ayuda en la prevención de la anemia.
- Previene la aparición de diabetes de tipo dos.
- Su alto contenido en fibra soluble es muy alto por lo que previene la aparición de estreñimiento.
- Tiene un bajo contenido en sodio y es rica en foltos y polifenoles.
- Otra de las propiedades de la cerveza es que nos ayuda en los procesos digestivos y de absorción de nutrientes.
- Es muy diurética.
- Tiene efectos protectores contra algunos tipos de cáncer.
- Reduce las probabilidades de padecer malformaciones en la médula espinar.
- Estimula el apetito.
- Retrasa la aparición de los síntomas de la menopausia.
¿Convencido? ¡Entonces, no espere más! Dos cervezas para la memoria, dos para la digestión, otra para los huesos, una más para los riñones y el resto para luchar contra el frío… Normalmente, con esto tendría que mantenerse en buena salud, ¿No es cierto?. (sonrisa). ¡Su dietista lo aprobará sin dudas: la idea no es emborracharse todas las noches, sino más bien beber una cervecita de vez en cuando y sin pasarse!
Nuestro consejo
Debemos tener muy claro que el consumo de bebidas alcohólicas, incluida la cerveza, ha de ser muy responsable y moderado. Es de esta manera que podremos disfrutar de todos los beneficios o propiedades de la cerveza, pues, si abusamos de su consumo los beneficios desaparecen y lo único que podemos obtener son una gran cantidad de problemas.
