Receta de pizza sin gluten de champiñones

Vamos a preparar una pizza sin gluten de champiñones apta para aquelas personas que son celiacas o que tienen intolerancia al gluten.

Receta de pizza sin gluten de champiñones

Pizza sin gluten de champiñones

Las personas que tienen intolerancia al gluten hasta no hace mucho lo tenían bastante complicado para disfrutar de algunas comidas, afortunadamente hoy día ya podemos conseguir una gran cantidad de ingredientes libres de gluten con los que preparar deliciosos platos.

La pizza sin gluten de champiñones, o cualquier otro ingrediente que nos apetezca, es muy fácil de preparar ya que podemos optar por comprar las bases ya hechas con lo que ahorramos un poco de trabajo, pero también podemos decidir hacer la masa casera para disfrutar de una pizza totalmente hecha en casa.

Cómo hacer una pizza sin gluten de champiñones

Ingredientes para la masa:

  • 3 cuartas partes de una taza de leche caliente a unos 45º C.
  • 1 cucharadita de levadura seca.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 2 cucharaditas de goma xanthan.
  • 2 tercios de una taza de harina de sorgo.
  • Media taza de harina tapioca.
  • Media cucharadita del sal.
  • 1 cucharadita de sazón italiano.
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva.
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo.

Ingredientes para cubrir la base:

  • Una tacita de salsa de tomate.
  • 75 g de queso mozzarella
  • 50 g de champiñones.
  • 1 tomate mediano.
  • Un diente de ajo bien picado, si nos gusta el ajo.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva.

Elaboración de la pizza sin gluten de champiñones:

  • Precalentamos el horno a 200º C. Cubrimos con un poco de aceite un molde para pizza de 12 pulgadas.
  • En un bol pequeño vamos mezclando la levadura, la leche y el azúcar. Revolvemos hasta que se disuelva la mezcla para dejar reposar 5 minutos.
  • Luego pasamos por una licuadora la mezcla de la leche con el resto de los ingredientes, con excepción de la harina de arroz hasta que todo esté mezclado y la masa tenga una textura suave.
  • Una vez llegados a ese punto de la masa, la pasamos al molde.
  • Después con las manos le damos forma a la pizza en el molde, de manera que los bordes queden más gruesos para retener los ingredientes encima.
  • Horneamos la base de la pizza sin gluten durante unos diez minutos.
  • La sacamos y untamos con la salsa de tomate.
  • Colocamos los champiñones laminados y el tomate a rodajas.
  • Espolvoreamos el ajo picado y cubrimos con el queso mozzarella.
  • Espolvoreamos con el orégano  y rociaos con unas gotitas de aceite.
  • Volvemos a meter la pizza sin gluten de champiñones al horno durante unos 20 o 25 minutos.

Nuestros consejos

La masa de pizza, como vemos, debe hornearse antes y después de poner los ingredientes ya que ésta es más blanda que las masas con gluten. Para evitar que la masa se pegue, podemos espolvorearla con harina de arroz mientras se le da forma.

Una vez aprendemos a hacer la masa sin gluten, que es el mayor obstáculo para comer pizza para los celiacos, podemos aprovechar cualquiera de nuestras recetas de pizza añadiendo o modificando los ingredientes que no sean aptos y podrán disfrutar de esta deliciosa comida.



Valoración

Pizza sin gluten de champiñones
4.5 (90%) 2 votes
Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.


Anterior artículo »
Siguiente artículo »