Receta de pizza jardinera

La pizza jardinera es una pizza vegetal cocinada con ingredientes sanos y naturales. Es sencilla y sabrosa. Indicada, incluso, para aquellas personas con estómagos delicados.

Receta de pizza jardinera

Pizza jardinera

Preparando esta pizza vas a conseguir que todos disfruten de una deliciosa, nutritiva y sana comida.

Elige para su elaboración las verduras que más os gusten, pero sobre todo que sean de temporada.

Animar a los niños a ayudar en la preparación de la pizza jardinera es una buena forma de introducirles en las artes culinarias, obviamente hemos de armarnos de paciencia y hacernos el firme propósito de disfrutar del momento.

Receta de pizza jardinera

Ingredientes para 2 pizzas de ocho porciones:

Para la Masa

  • 500 g de harina.
  • 300 ml de agua tibia.
  • 50 g de levadura, mejor si es fresca.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de leche desnatada (puede ser vegetal).
  • 1 cucharada de azúcar.
  • Media cucharada de sal.

Para la Cubierta

  • 100 g de brócoli.
  • 200 g de calabaza.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 zanahoria.
  • 1 berenjena (quitar semillas).
  • 1 calabacín (o calabacita).
  • 1 ó 2 dientes de ajo picado.
  • Una cucharada de aceite de oliva.

Preparación de la pizza jardinera:

  • Mezclamos el aceite, el agua, la leche, la sal, la levadura y el azúcar y empezamos a batir.
  • Vamos añadiendo poco a poco la harina sin dejar de batir para evitar la formación de grumos.
  • Cuando consigamos una masa homogénea y consistente la sacamos y seguimos trabajándola a mano hasta que esté lista.
  • Dividimos en dos partes, las tapamos con papel film o con un trapo limpio de cocina, y las dejamos fermentar en un lugar templado.
  • Cortamos las verduras de la forma que más nos guste, por ejemplo: la zanahoria en bastoncitos, el brócoli en ramilletes, el calabacín en rodajas…..
  • Ponemos las verduras al horno para que se asen teniendo en cuenta que no se nos pasen,
  • Mientras las verduras se hacen extendemos la masa de las bases en dos bandejas aceitadas y las dejamos que sigan fermentando.
  • Cuando la masa está lista la horneamos, sola, hasta que los bordes se doren.
  • La sacamos del horno y cubrimos con las verduras. Volvemos a meter al horno durante unos ocho minutos y nuestra pizza jardinera estará lista para servir.
  • Si nos apetece podemos espolvorear con un poco de queso antes de hornear todo junto.

Nuestros consejos

Esta maravillosa pizza la podrán disfrutar incluso aquellas personas que padecen episodios de gastroenteritis pues debido a sus ingredientes es suave y pueden comerla sin problemas.

Si padecen la enfermedad celiaca pueden usar bases de pizza especiales libres de gluten y también encontrarán en nuestra sección “recetas de pizzas” algunas adecuadas para personas con este problema.



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Pizza jardinera
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Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.


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