Receta de paté de Zanahorias y Aceitunas

Este paté de zanahorias y aceitunas combina dos sabores a priori contrapuestos pero que resultan realmente deliciosos. Sencillo y sabroso.

Receta de paté de Zanahorias y Aceitunas

Zanahorias y aceitunas

Parecen dos ingredientes de difícil combinación pero lo cierto que es que este paté de zanahorias y aceitunas resulta realmente delicioso y puede satisfacer el paladar más exigente.

Está listo en un momento y resulta un aperitivo ideal aunque también se puede convertir en una nutritiva y saludable merienda.

Ingredientes del paté de zanahorias y aceitunas

Para seis personas necesitamos:

  • 600 g. de zanahoria.
  • 75 g. de aceitunas.
  • 30 g. de sésamo tostadito.
  • 3 cebollas de tamaño medio.
  • 1 cucharadita y media de crema de guindilla marroquí (harissa).
  • 1 cucharada y media de jugo de limón.
  • 3 cucharaditas de sal gorda.

Cómo hacer el paté de zanahorias y aceitunas

La preparación del paté de zanahorias y aceitunas es muy sencilla, incluso si no se maneja habitualmente en la cocina.

  • Ponemos las zanahorias peladas y cortadas en una olla al fuego con agua y un poco de sal. El agua debe cubrir los trozos de zanahoria.
  • Las mantenemos en el fuego durante unos 15 minutos o hasta que comprobemos que las zanahorias están tiernas (para ello las pinchamos con un tenedor o con la punta de un cuchillo).
  • Mientras las zanahorias se cuecen deshuesaos las aceitunas, lavamos las cebollas y picamos todos muy finamente.
  • Una vez las zanahorias cocidas las escurrimos y dejamos enfriar un poco.
  • Ponemos todo en la batidora: zanahorias, aceitunas y cebollas, añadimos la guindilla y el jugo de limón.
  • Hacemos un puré con todo y añadimos sal al gusto.
  • Tostamos la sal gorda, la trituramos con el sésamo y lo espolvoreamos todo sobre el paté de zanahorias y aceitunas.

Nuestros consejos

También podemos hacer pequeñas variantes a nuestro paté de zanahorias y aceitunas, como añadirle pimienta negra al gusto para darle un punto más picante.

Otra recomendación:  prepare un sandwich de dos pisos, en uno unte el paté de zanahorias y aceitunas y en el otro cualquiera de los patés de nuestra sección de patés vegetales que le apetezca. ¡Verá qué rico queda!

Otra deliciosa opción que le sugerimos es que pruebe el paté de zanahoria con aceitunas con un huevo duro. Corte el huevo por la mitad a lo largo, sáquele la yema, añádale el paté y luego ralle la yema sobre él.



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Paté de Zanahorias y Aceitunas
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Juan José Sánchez Ortiz
Terapeuta físico, emocional y coach. Articulista experto en salud, ecología, desarrollo personal y ONGs en medios digitales e impresos. Periodista de investigación con trabajos referenciados en artículos, tesis de postgrado y doctorales.


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