Receta de paté de lentejas rojas

Este paté de lentejas rojas nos permitirá disfrutar de esta legumbre que tan beneficiosa es y tantas propiedades tiene. Utilizamos para hacerlo lentejas rojas.

Receta de paté de lentejas rojas

Sobre las lentejas rojas

Vamos a utilizar para preparar éste estupendo paté unas lentejas rojas también conocidas como lentejas turcas, se diferencia de otras lentejas por su color rojo y porque tienen un sabor algo más suave que otras lentejas.

Al tomar puré de lentejas rojas estamos obteniendo un buen aporte de hierro y también fibra tan necesaria en casos de estreñimiento.

Las lentejas rojas no tienen piel por lo que son más fáciles de digerir que otro tipo de lentejas y, debido a su textura, son ideales para preparar patés vegetales.

Receta de paté de lentejas rojas

Ingredientes:

  • 100 g de lentejas rojas.
  • 1 berenjena.
  • 2 dientes de ajo.
  • 100 g de setas shiitake.
  • 1 ramita de menta fresca.
  • El zumo de medio limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Cómo preparar paté de lentejas rojas:

  • Hemos de hervir las lentejas hasta que estén bien tiernas, una vez cocidas las colamos y dejamos enfriar.
  • Mientras las lentejas se cuecen podemos asar, al horno, la berenjena que habremos untado con aceite.
  • Una vez asada la envolvemos en papel, la dejamos enfriar, la pelamos y la picamos muy finamente.
  • En una sartén con un poco de aceite salteamos las setas, limpias y picadas, junto con los ajos.
  • Mezclamos las lentejas, la berenjena y el sofrito de setas y trituramos todo hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Aliñamos con la menta, el zumo de limón, sal, pimienta y un poco de aceite.

Nuestro consejo

Este paté de lentejas rojas puede servirse en cazuelitas individuales con pan tostado pero es también delicioso con unos bastoncitos de zanahoria y apio.



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Paté de lentejas rojas
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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