Paté de algas Espagueti de mar y tofu

El paté de algas espagueti de mar y tofu es muy original y al consumirlo estaremos aprovechando las múltiples propiedades y beneficios de esta alga.

Paté de algas Espagueti de mar y tofu

Alga espagueti de mar

Esta alga, alargada y estrecha, crece en el océano Atlántico es mucho más utilizada en los países europeos que en los orientales. Tiene un sabor intenso y una textura carnosa.

Su contenido en calcio es muy alto y también en otros minerales y en fibra por lo que es muy aconsejable su consumo en dietas de adelgazamiento.

Si todavía no la habéis probado este paté de algas espagueti de mar y tofu es una buena forma de empezar a hacerlo.

Receta de paté de algas espagueti de mar y tofu

Ingredientes para 4 porciones:

  • Zanahorias, apio y calabacín cortados en tiras gruesas.
  • 1/2 taza de espagueti de mar (alga).
  • 2 cucharadas soperas de jugo concentrado de manzana.
  • Vinagre de arroz.
  • Orégano al gusto.
  • 1 bloque de tofu fresco.
  • 1 cucharada sopera de Mugi Miso.
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Preparación del paté de algas espagueti de mar y tofu:.

  • Colocamos el alga en una cazuela y la cubrimos con agua fría. La dejamos en remojo durante unos 20 minutos.
  • Quitamos esa agua y cubrimos otra vez la mitad del volumen del alga. Añadimos unas gotas de concentrado de manzana y vinagre de arroz.
  • Tapamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos, hasta que el alga esté tierna y se haya evaporado toda el agua.
  • Hervimos el tofu durante 5 minutos, lo mezclamos con el alga cocina, el oréganos y el resto de ingredientes y hacemos un puré, debemos conseguir una textura homogénea.
  • Hervimos las tiras de verduras. Nos han de quedar crujiente para lo que hervimos la zanahoria y el api unos 3 minutos y el calabacín solo uno.
  • Las escurrimos y servimos con el paté de algas espagueti de mar y tofu.

Nuestro consejo

Aunque el orégano le da un gusto especialmente agradable podéis ir experimentando, a la hora de preparar patés vegetales, con otras especias como la pimienta negra, la albahaca, el comino, curry, etc.



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Paté de algas Espagueti de mar y tofu
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Josep Vicent Arnau
Diplomado en Naturopatía y Acupuntura.
Regenta el herbolario Supernatural en Sant Cugat del Vallés.
Articulista sobre temas de salud y calidad de vida.


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