Pastel de chocolate sin leche
Cada vez son más las personas que no pueden, por una u otra razón, tomar leche. Es por eso que os ofrecemos una sencilla receta para preparar un rico pastel de chocolate sin leche que os va a encantar y permitir disfrutar de este maravilloso postre.
Para preparar este pastel elegiremos chocolate negro con un alto porcentaje de cacao. Si queremos que quede más suave podemos elegir chocolate con leche. En establecimientos especializados ya encontramos chocolate con leche de arroz o de soja que también nos sirve para hacer nuestro pastel.
Receta de pastel de chocolate con leche
Ingredientes para un pastel 18 cm de diámetro:
- 90 g de chocolate negro (65% de cacao). Se puede poner chocolate con leche (quedará más suave) o, incluso, existe chocolate con leche de arroz o soja (en herbolarios y comercios especializados).
- 4 huevos (separadas las yemas de las claras).
- 200 g de azúcar (a ser posible integral o moreno).
- 100 g de harina.
Cómo hacer un pastel de chocolate sin leche:
- En un cuenco ponemos las claras de huevo y el azúcar.
- Batimos hasta conseguir que la mezcla quede espumosa.
- En un cazo pequeño, al baño maría, con una cucharada de agua derretimos el chocolate.
- Una vez el chocolate derretido añadimos, poco a poco, la harina y las claras batidas a punto de nieve.
- Una vez todo bien mezclado vertemos la preparación en un molde que habremos untado con mantequilla.
- Cocemos durante 30 minutos a 180º. El horno lo habremos precalentado previamente.
- El pastel de chocolate sin leche estará listo cuando al pincharlo con una broqueta, ésta salga limpia.
- Una vez listo desmoldamos y dejamos enfriar.
Nuestro consejo
Si queremos que nuestro pastel de chocolate sin leche tenga un toque diferente podemos cortarlo en dos o tres pisos y rellenarlo con mermelada de frutas. Puede cubrirse con azúcar glas o con chocolate fundido.
Una vez ya sabes como hacer un pastel de chocolate puedes hacer tus propias variantes: con mantequilla, con margarina vegetal no hidrogenada, con leche de vaca, con leche de soja, de arroz, avena, etc.
