Elaboración  de los ñoquis de papa

Elaboración de los ñoquis de papa

Los ñoquis de papa es un plato muy famoso en Argentina donde existe la costumbre de disfrutar, en familia, de esta delicia los días 29 de cada mes.

Elaboración de los ñoquis de papa

Comer ñoquis de papa los días 29 de cada mes

Es tradición en Argentina cpapasomer en familia los ñoquis de papa los días 29 de cada y cada comensal encuentra un billete debajo de su plato.

Poner dinero debajo de los platos es un ritual para atraer la abundancia y tuvo su inicio en la canonización del excelente médico Pantaleón, él anunció a unos pobres campesinos que le ofrecieron su humilde comida un año de buenas cosechas y abundante pesca y como la profecía se cumplió quedo como costumbre preparar los ñoquis todos los días 29, día en el que fue canonizado.

Receta de ñoquis de papa

Ingredientes para el 4 personas:

  • 1 kg de patatas hervidas y aplastadas.
  • 250 g de harina.
  • 2 huevos.
  • 3 cucharadas de queso rallado.
  • 25 g de mantequilla.
  • Sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración de la receta de ñoquis de papa:

Para preparar unos ricos ñoquis de papa solo tienes que seguir las instrucciones:

  • Cocemos las patatas y cuando ya estén cocidas las aplastamos con un tenedor hasta conseguir un puré. Colocamos el puré dentro de un recipiente.
  • Cuando el puré se haya enfriado es el momento de añadir los huevos, la mantequilla, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Mezclamos muy bien.
  • Añadimos la harina y formamos una masa blanda pero que no se peque a las manos.
  • Espolvoreamos la superficie de trabajo con harina y estiramos sobre ella partes de la masa con la que iremos formando rollitos.
  • Cuando tengamos los rollitos hechos los cortaremos en porciones de, más o menos, 1 cm para dar forma a los ñoquis.
  • Una vez tengamos todos los ñoquis hechos pasaos a cocerlos para lo que los echaremos en agua hirviendo con sal y los dejaremos hasta que suban a la superficie.
  • Cuando suben a la superficie ya están listos. Los colamos y los servimos con la salsa que más nos guste.

Nuestro consejo

Por ser un plato muy consistente de por sí mismos, aconsejaríamos acompañarlos de una salsa sencilla y con pocas calorías.

El día que hayamos escogido hacer ñoquis de papa podemos considerar este plato como plato único. Podemos acompañarlos, en todo caso, con una ensalada ligera.



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Ñoquis de papa
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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