Navidad saludable: consejos y recomendaciones para disfrutar

En las fiestas navideñas la mesa suele estar llena de ricas comidas pero para disfrutar de una Navidad saludable debemos tener en cuenta lo que comemos.

Navidad saludable: consejos y recomendaciones para disfrutar
Begoña García
Técnico Superior en Dietética con enfoque ecológico y natural, Educadora social y Economista.

Celebración de la Navidad

La Navidad es una época de encuentro y de celebración. Son fiestas que se viven de distinta forma: para muchas familias tiene un sentido religioso, para otras es tradicional,… pero todas lo celebramos en torno a la mesa, reunidos con amigos o familiares.

Estas fiestas suelen ir asociadas a un exceso de consumo, tanto en compras como en alimentación. En muchos casos hay un aumento de la ingesta de alcohol, alimentos hipercalóricos y abandono del ejercicio físico. Los menús suelen estar formados por grandes aperitivos, platos con salsas e ingredientes ricos en azúcares y grasas, acabando con postres a base de abundantes dulces.

Consejos para una Navidad más saludable

Pensar en una Navidad con menos excesos y más saludable, no es algo incompatible con el “espíritu navideño”.

  • En los platos que elaboremos, ya sean a diario o en los días de fiesta, deben abundar los productos vegetales, con muchas verduras y hortalizas de temporada. Podemos preparar recetas muy ricas con acelgas, alcachofas, coles, endivias, escarola, calabacines,…
  • Debemos consumir una cantidad adecuada de proteína. Las mejores técnicas culinarias son la plancha o el horno, evitando las frituras y el exceso de salsas.
  • Hagamos postres frescos y ligeros a base de fruta natural.
  • No hay que pasar el día en ayunas para compensar con la cena, ya que llegaremos con mucho hambre y será más fácil un atracón descontrolado.
  • Aprovechar las vacaciones para hacer algo más de deporte y así mantener un buen nivel de actividad física.

Menú saludable de Navidad

  • Aperitivos ligeros en los que evitaremos las masas, panes, biscotes, galletas saladas, tostas y otros hidratos de carbono. Podemos realizar sabrosas brochetas o pinchos, como brochetas de salmón, tomate y calabacín, o pinchos de langostino con mango y aguacate. Servir pequeñas cantidades de tartare de atún rojo y aguacate en cucharitas individuales o vasitos. Poner una bandeja con boquerones en vinagre y aceitunas.
  • De primer plato, una crema de verduras o ensalada. Crema de calabaza o puerro con especias, Ensalada de escarola, pollo asado y granada, son propuestas para una comida o cena especial.
  • Después, del segundo plato, en la cena de Nochebuena o Nochevieja un pescado como lubina a la sal o merluza en salsa verde. La carne podemos dejarla para la comida de Navidad y preparar un asado de pavo o de ternera.
  • Los postres a base de fruta serán más ligeros y apetecibles, un carpaccio de piña o una macedonia vistosa son buenas opciones.

Recomendaciones para estas fiestas:

  • Consumir verduras, hortalizas y frutas de temporada.
  • Cocinar al vapor, la plancha o al horno.
  • Consumir raciones adecuadas.
  • No abusar de la sal ni de los dulces.
  • Evitar el alcohol.
  • Aumentar la ingesta de agua.
  • Masticar bien, disfrutando de los sabores de la comida y de la compañía.

¡Felices fiestas!

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