Natillas de fresa veganas: ingredientes, propiedades y preparación

Estas natillas de fresa son una receta ideal para dársela a los más pequeños de la casa y no tener que batallar con ellos para que coman fruta.

Natillas de fresa veganas: ingredientes, propiedades y preparación
Mario García Sabaté
Técnico superior en dietética con enfoque ecológico, técnico superior en producción agroecológica y gran apasionado de la cocina. Experiencia en ayudante de cocina en restaurantes y por otro lado en la producción y mantenimiento de un campo agrícola.

Propiedades de las natillas de fresa veganas: Leche coco, fresas y kuzu

Los ingredientes de las natillas de fresa nos aportan muchos beneficios y tienen propiedades  muy saludables, conozcámoslas:

  • La leche de coco es rica en ácidos grasos saturados que pueden ayudarte a disminuir los niveles de colesterol malo, mejorando la presión sanguínea y previniendo ataques al corazón o derrames también ayuda en la pérdida de grasa, controla los niveles de azúcar en sangre, previene la inflamación en las articulaciones y puede reducir la aparición de úlceras (efecto protector sobre la mucosa gástrica).
  • Las fresas son la fruta más rica en hierro y también aporta otros minerales como magnesio, potasio, fósforo, calcio… Son una excelente fuente de vitaminas C, K y ácido fólico. Están indicadas para personas que sufren anemia y déficit de hierro, piedras en la vesícula y alteraciones hepáticas. Son ricas en ácido salicílico, el mismo componente que las aspirinas pero natural, que tiene una acción antiinflamatoria.
  • El kuzu es la raíz de la planta Pueraria lobata, para obtenerlo, la raíz se muele y la harina obtenida se lava con agua fría hasta que sale transparente. Después se seca y se deja reposar durante varias semanas. Lo utilizaremos como espesante en esta receta. Entre sus beneficios destacan: combate la acidez, promueve las bacterias digestivas beneficiosas, desinflama el intestino y ayuda a cortar las diarreas.

Ingredientes

Para preparar esta maravillosa y sencilla receta necesitamos:

  • 6-8 fresas.
  • 1 lata de leche de coco.
  • 2 cucharadas de postre de kuzu.
  • Opcional como ‘’topping’’: chocolate negro rayado, arandanos…

Preparación de las natillas de fresa veganas

Siguiendo estas pautas os resultará muy fácil hacerlas 🙂

  • Para hacer estas natillas simplemente hay que triturar las fresas (previamente lavadas) con la lata de leche de coco.
  • Una vez batido se pone a calentar hasta que rompa a hervir. Apagamos el fuego y retiramos.
  • En un bol con agua fría añadimos las dos cucharadas (tamaño postre) de kuzu y lo disolvemos en el agua.
  • Añadimos el kuzu disuelto en agua a la leche de coco batida con las fresas y removemos muy bien.
  • Colocamos la mezcla en boles y llevamos a enfriar a la nevera (1-2 horas).
  • Opcional: añadimos chocolate negro rayado como topping, trozos de fruta o lo que se os ocurra…y a disfrutar!!!

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