¿Qué es?
El musgo de Irlanda es una variedad de alga marina roja que en Irlanda ha sido utilizada desde hace siglos como ingrediente de caldos y sopas con el fin de cuidar y fortalecer la salud.
El pueblo irlandés sufrió una gran hambruna a mediados de 1800 y las algas se convirtieron en un suplemente muy importante para conseguir los nutrientes necesarios para sobrevivir.
El nombre de Carragaheen le viene dado por el condado irlandés del mismo nombre. Este tipo de alga se recolecta durante todo el año durante la marea baja.
Información nutricional del musgo de Irlanda (por 100 g. seca)
- 9 – 10 % de Proteínas.
- 1.120 mg. de Calcio.
- 10 mg. de Hierro.
- 2.800 mg. de Potasio.
- Tiene hasta un 80% de mucílagos.
- Como buen alga marina es riquísima en minerales vitaminas y oligoelementos.
Su componente más valioso es el Carragaheen, formado por carragenatos y carrageninas, que se extrae después de secar el alga, luego hervirla con agua y finalmente extraer su gelatina. Sería muy parecido al Agar-Agar.
Propiedades del musgo de Irlanda o Carragaheen
Conozcamos algunas de las propiedades del musgo de Irlanda que nos harán tenerlo presente en nuestra alimentación:
- Es un alimento que debido a los nutrientes que contiene (vitaminas, minerales , oligoelementos) lo convierte en altamente nutritivo y energizante.
- Es ideal para personas que han de recuperarse de enfermedades que les han debilitado, están atravesando por etapas de gran fatiga o han sufrido algún tipo de lesión.
- Es un remedio usado para solucionar problemas del tracto respiratorio. Es expectorante, calma la tos seca y alivia la faringitis.
- Otra de las propiedades del musgo de Irlanda es que tiene un efecto calmante y antiinflamatorio de las mucosas digestivas. Se usa tanto en problemas gástricos (por ejemplo úlceras) así como en diarreas. Es curioso que también nos ayuda a combatir el estreñimiento ya que tiende a normalizar las evacuaciones.
- El musgo de Irlanda es muy utilizado en la industria de los cosméticos naturales ya que tienen un gran efecto nutritivo sobre la piel
- Si lo comemos también cuidaremos nuestra piel desde dentro y nos ayudará en casos de eczemas, psoriasis, quemaduras solares o erupciones cutáneas.
- Otra de las propiedades del musgo de Irlanda es que fortalece los tejidos y es ideal para acelerar la recuperación después de una lesión. Ayuda a reducir la hinchazón y es gran antiinflamatorio natural que puede ayudarnos a cuidar nuestras rodillas, tobillos y otras articulaciones.
- Este alga es muy utilizada en la industria alimentaria debido a sus propiedades espesantes, estabilizantes y gelificantes. Es ingrediente habitual de helados, jaleas y otros postres.
- Nos puede ayudar a controlar el peso ya que es un alimento que sacia mucho.
- El contenido en flavonoides y clorofila le confiere al musgo de Irlanda propiedades antioxidantes.
- Está aconsejada en dietas para depurar el hígado.
¿Sabías que el musgo de Irlanda…?
Algunos especialistas recomiendan no tomar juntos medicamentos o vitaminas y minerales con Carragaheen o Agar-Agar a fin de no entorpecer su absorción.
La propiedad espesante del musgo de Irlanda ya era conocida desde hace siglos por los irlandeses que mezclándola con leche preparaban un pudding estupendo.
El musgo de Irlanda tiene un sabor muy intenso por lo que no debe añadirse en grandes cantidades cuando se mezcle con otras verduras.
