Mousse de Chocolate y aguacate

Esta mousse de chocolate y aguacate es fácil de preparar, deliciosa y con una buena cantidad de grasa saludable. Es una mousse vegana, sin azúcar, sin gluten, sin cocción y con todos los ingredientes de procedencia vegetal.

Mousse de Chocolate y aguacate
Lourdes Bòria-Reverter
Naturópata, Dietista, Terapeuta de Flores de Bach y Par Biomagnético. Profesora de Yoga y Graduada en Educación.

¿Qué propiedades tienen los ingredientes de esta mousse de chocolate?

Cacao: Rico especialmente en flavonoides y polifenoles, lo que le confiere una gran riqueza antioxidante  y una capacidad eliminadora de radicales libres. Es energético, estimulante y regulador del humor.

Aguacate: El aguacate es una fruta muy valorada por sus propiedades nutricionales y energéticas. Rico en  grasas saludables, magnesio, potasio y  vitaminas C, E,  B6. Fortalecedor del sistema nervioso está indicado en caso de stress físico, emocional o mental.

Dátil: Con un ligero efecto laxante, es muy nutritivos y energético, especialmente rico en glúcidos,  potasio y vitamina B6. Bueno para el sistema nervioso y muscular.

Receta mousse de chocolate y aguacate

Buena para todas aquellas ocasiones especiales en que tenemos un capricho o necesitamos un dulce y no queremos tomar grasas hidrogenadas.

Ingredientes:

  • 1 Aguacate.
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.
  • 4 dátiles, preferiblemente djool sin hueso.
  • ½ vaso de leche de avellanas o almendras.
  • 2 cs. de avellanas trituradas.
  • 1 pizca de canela.
  • Opcional: azúcar de coco o jarabe de ágave.

Elaboración:

  • Dos horas antes de empezar a elaborar esta mousse de chocolate, sumergiremos los dátiles en ½ vaso de leche de avellanas.
  • Pasadas las dos horas, sacaremos la pulpa del aguacate. Una de las maneras más fáciles es cortar el aguacate de manera longitudinal, después giraremos las dos partes en direcciones contrarias y se abrirá fácilmente. Introduciremos una cuchara sopera entre la piel y la pulpa y reseguiremos la forma del aguacate. Enseguida veremos que nos sale la pulpa entera y limpia.
  • Trocearemos los dátiles, los introduciremos junto con el cacao, el aguacate y la canela junto a 2 cs. de leche de avellanas en el vaso de la batidora.
  • Trituraremos y si lo consideramos necesario añadiremos más leche. El objetivo es conseguir una consistencia suave y cremosa, agradable a nuestro paladar. También es el momento de probarlo y añadir  si lo queremos más dulzón  azúcar de coco, jarabe de agave o dátiles.
  • Repartiremos la mezcla en recipientes individuales y para decorar, espolvorearemos por encima avellanas trituradas.
  • Servir nuestra mousse de chocolate.

Mis recomendaciones: Si te apetece ir cambiando sus componentes, puedes probar sustituir la leche de avellanas por zumo de naranja, leche de coco o cualquier otro alimento que te sugiera el paladar. Como si quieres añadir a su presentación unos cuantos frutos rojos o frutos del bosque, te aseguro que le darán un toque delicioso.

¿Sabías que?

  • Para acelerar la maduración de un aguacate solo debes envolverlo en un papel de periódico.
  • Si sólo consumes una mitad del aguacate, mejor que consumas la que no tiene hueso. Se conserva en mejores condiciones si tiene el hueso, su oxidación es menor.
  • Para conservarlo una vez abierto, lo mejor es rociarlo con unas gotas de zumo de limón.

Valoración




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