Receta de mus o mousse de chocolate

El mus o mousse de chocolate es posiblemente uno de los postres que más adeptos tiene, su sabor y consistencia lo convierten en algo realmente irresistible.

Receta de mus o mousse de chocolate

Mousse de chocolate

El chocolate llegó a España desde Méjico, de manos de los conquistadores, a principios del siglo XVI y desde España a Francia, cuna del mousse, aunque las primeras noticias que se tienen sobre este postre datan del siglo XVIII.

El mousse de chocolate es uno de los postres más conocidos en todos los lugares, tiene un sabor y una textura que lo convierten en algo realmente delicioso.

Los ingredientes que consiguen un mousse delicioso son: chocolate de muy buena calidad, azúcar y las claras de huevo, todo bien batido para conseguir la formación de la espuma. Con la llegada de las batidoras eléctricas el proceso de batido se ha convertido en algo mucho más fácil y con mejores resultados.

Receta de mousse de chocolate

Ingredientes:

  • 175 g de chocolate negro.
  • 30 g de mantequilla.
  • 4 huevos.
  • 80 g de azúcar.
  • 1 copita de licor de naranja (opcional).

Elaboración del mousse de chocolate:

  • En un recipiente al baño maría deshacemos el chocolate y la mantequilla.
  • Separamos las yemas de los huevos de las claras y las añadimos al chocolate junto con el azúcar.
  • Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos ala chocolate.
  • Para terminar, si así lo queremos, añadimos la copita de licor.
  • Repartimos el mousse de chocolate en recipientes individuales y guardamos en la nevera al menos durante dos horas.

Nuestro consejo

El chocolate debe ser consumido con moderación, en cantidades relativamente pequeñas como de seis a ocho gramos diarios. Esta cantidad de chocolate negro es suficiente para aprovechar sus beneficios nutricionales.

Se debe evitar el consumo de chocolates a los que se le agregan azúcares refinados y grasas por la gran cantidad de calorías que contienen.

Para la mousse o mus de chocolate debe elegirse chocolate negro con un contenido de cacao del 65% o superior y estar seguro que es un chocolate negro y puro, sin azúcares refinados ni grasas añadidas.



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Mousse de chocolate
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Lali Domènech
Creación y redacción de recetas, cocina y estilismo para fotografías en el campo de la publicidad, en el mundo editorial y publicaciones digitales.


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